Narancsos csokitorta fahéjas tejszínkrémmel

 

Hogy is kezdjem? Mikor megláttam Ildinyónál ezt a tortát, azonnal beleszerettem, pedig nem szeretem a csokit. Éreztem, hogy ez nem "AZ" a csokitorta, amit lehet "nemszeretni". Férjem apukájának most volt a születésnapja, neki készítettem el. Ha nem tévedek, elég nagy sikert aratott Mindenkinél, aki evett belőle. Nálam is. Sosem eszem csokitortát. Ennél nem álltam meg egy szelet után...

Különlegességéhez képest pedig kevés munka van vele.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 kk sütőpor

Fél kk szódabikarbóna

Csipet só

1 tk fahéj

10 dkg kandírozott narancshéj

25 dkg cukor

5 dkg cukrozatlan kakaópor

30 dkg vaj és margarin felesben

200g tejföl

3 tojás

Locsolni:

1 dl frissen facsart narancslé

Kevés rum, ízlés szerint

 

Krém:

5 dl tejszín

2 ek. porcukor

1 cs zselatinfix vagy 3 habfixáló vagy 6 lapzselatin

1 e.k őrölt fahéj

Tetejére:

  250g étcsokoládé, nálam ebből 100g narancsos étcsoki volt

Díszítésre:

fehércsoki

Egy tálban a száraz és egy másikban a nedves hozzávalókat kevertem össze, majd az egészet egyneművé kavartam. Normál méretű kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt "csuktam" és a szélére is körbe, kb 8 cm-es csíkot vágtam. A tésztát beleöntve előmelegített sütőbe, légkeverésen 170 fokon sütöttem. 55 perc alatt lett kész, de tűpróbával ellenőrizzük.

Ha kész, hűtsük ki, vágjuk 3-ba (vagy kettőbe). Én azért vágtam 3 lapra, mert ki kellett próbálnom a tortafűrészem. Sikeres mutatvány volt. Megtartom ezt a szerszámot. A lapokat locsoljuk meg a rumos narancslével. A habot verjük fel 3/4 részig, majd adjuk hozzá a zselatin fixet, vagy a leírás szerint elkészített lapzselatint vagy a habfixálót, a cukrot és a fahéjat és verjük teljesen keményre.

A tortaformába tegyük vissza az első lapot, locsoljuk, kenjük, második lap, locsoljuk, kenjük, harmadik lap, amit már csak locsolunk. Tegyük hűtőbe.

Eközben vízfürdő felett olvasszuk fel a csokit és adjunk hozzá 1e.k oliva olajat. Ezzel vonjuk be a tortát. Küzdöttem vele rendesen, nem is lett valami szép, de majd legközelebb...

1 éjszakát hűtőben pihent, de szerintem nem feltétlen kell neki ennyi idő, hogy összeérjen.

Csodás ízvilágú, igazán különleges desszertköltemény!