Máglyarakás szelet

Mint azt már megszokhatták követőim,hagyományosan szinte semmit nem készítek. Igyekszem mindent egy icipicit egészségesebbé tenni. Így történt a máglyarakással is,amiből a bolti kenyeret szerettem volna kihagyni.
Hozzávalók
Tészta:
10 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt
5 dkg zabliszt
5 dkg xilit/eritrit
Fél cs sütőpor
4 tojás sárgája
7.5 dkg vaj
Tej
Töltelék:
1 kg alma(tisztítva)
3 dl cukirmentes lekvár (Nálam csakis barack)
10 dkg darált dió
Tetejére:
4 tojásfehérje
2 e.k. lekvár
1 dkg xilit/eritrit
Előkészítjük az almát. Pucoljuk,magozzuk,reszeljük,fahéjjal megpároljuk. Kihűtjük.
Kikeverjük simára a tészta hozzávalóit,annyi tejjel amitől sűrűn folyó masszát kapunk. Kb 20×25-ös tepsiben 170 fokon elősütjük. Mikor már kérges a teteje,jó.
A fehérjét csipet sóval habbá verjük,a végén hozzáadva az édesítőt és a lekvárt.
Kivesszük a sütőből a tésztát,megkenjük lekvárral,megszórjuk dióval,ráhalmozzuk az almát. A tetejére kanalazzuk a habot, kanál hátuljával megcsúcsozzuk. Visszatoljuk a sütőbe. 180 fokon 10 percig,majd 150 fokon kb 20 percig sütjük.

Egyszerű szilvás morzsasüti

A blogon szereplő morzsasüti testvére ez,egyszerűsítve. Itt a gyümölcsből nem főztem zselét.

Hozzávalók 2,5 dl-es bögrével mérve:
2 bögre apró zabpehely
1,5 bögre tönköly fehérliszt
Fél bögre xilit/eritrit
2 e.k méz
20 dkg vaj
Fél sütőpor
1 csipet só
1 t.k fahéj
Fél tk őrőlt gyömbér

1 kg szilva
1 e.k fahéj

A szilvát megmosom,felezem,majd harmadolom és fahéjjal megszórom.

A tészta hozzávalóiból a szárazakat elkeverjük,azután az olvasztott vajat és mézet is hozzáadjuk. Morzsás állagot kell kapnunk. 25x35-ös sütőpapíros tepsiben elegyengetjük a tészta 3/4 részét. Ràsimítjuk a szilvát,rámorzsoljuk a maradék tészta részt. Kissé lenyomkodjuk.
180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Túrós kakaós csiga

Gyors és egyszerű kakaóscsiga ami fél óra alatt kész, puha és az egész család szeretni fogja ;-)
Hozzávalók:
25 dkg túró
0.5 dl tej
2 e.k. olvasztott kókuszzsír
10 dkg xilit
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg fehér tönkölyliszt
Fél cs sütőpor
Töltelék:
2 e.k. olvasztott kókuszzsír
2 e.k holland kakaó
5 e.k. xilit

Először a nedves hozzávalókat összekeverjük,majd a szárazakat hozzáadva,rugalmas tésztát gyúrunk. 

Szilikon lapon fél cm vastagra nyújtjuk,megkenjük a kókuszzsírral,megszórjuk a kakaóval és a "cukorral" majd feltekerjük szorosan. Ujjnyi vastagra szeleteljük,sütőpapíros tepsiben,180 fokon,légkeverésen, 10 percig sütjük. Nem szabad barnára sütni,mert akkor kiszárad.

Darált xilittel megszórva tálaljuk.

Farsangi fánk egészséges verzióban

Ha az ember lánya elhatározta,hogy egészségesebben fog étkezni,ez alól a farsangi időszak sem kivétel. Én is mindent megteszek,hogy az eredetire ízben és állagban legjobban hasonlító,de jobb tápértékű,kevésbé hízlaló alternatívát találjak. Családom rendkívül nyitott minden ilyen próbálkozásomra,ez a fánk pedig különösen ízlett mindenkinek.
Amitől egészségesebb az "igazi" testvérénél:
-nem olajban,hanem sütöben sül
-maga a tészta sem tartalmaz zsiradékot
-fehér liszt mentes
-a teljes kiörlésű tönkölyliszt rostban gazdag
Most pedig lássuk a medvét!
Hozzávalók:
2 tojás
250 g natúr görög joghurt
10 dkg xilit
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 k.k sütőpor
2 dl tej
A hozzávalókat a leírt sorban összekeverjük. A sütőben használható fánk sütőt kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük 165 fokra.

Ezt a tészta mennyiséget 2 adagban tudjuk kisütni ami 24 db fánkot jelent.
Belekanalazzuk a formába (3/4-ig töltjük) és 25-30 perc alatt megsütjük.
Porrá őrőlt xilittel,cukormentes házi barack lekvárral tálaljuk.

Első verzió,mikor még nem volt fánk sütőm:

Recept ötlet a Salatagyárból

Mandulás-diós keksz

Nagyon rég sütöttem már kekszet,pedig szertjük. A bolti viszont tiltott kategória. Most éppen nem kutattam recept után,mégis rátaláltam Éva diétás-mandulás-kekszére. Amint elolvastam,végig gondoltam mi van itthon. Hát a darált mandulából kicsit kevesebb volt,így improvizáltam. (Nem is én lennék,ha nem...) Dióval pótoltam. Nem tudom milyen lett volna,ha csak mandula kerül bele,de így biztos,hogy nagyon finom lett.
Mivel van diónk és mogyorónk is,ki fogom próbálni ezek különböző arányú keverékével is.
Lássuk a receptet!
Hozzávalók
18 dkg darált mandula/dió (nálam 12 dkg mandula,6 dkg dió)
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk szódabikarbóna
10 dkg teavaj
8 dkg xilit
1 tojás
1 citom és 1 narancs reszelt héja

A mandulát,diót,lisztet,szódabikarbónát összekeverjük. A vajat kissé megolvasztva a xilittel elkeverjük majd hozzáadjuk a tojást és a reszelt gyümölcs héjakat.
Összedolgozzuk a kettőt,hűtőbe tesszük minimum egy órára.
Tönkölylisztes felületen kinyújtjuk,sütőpapíros lemezen 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük.

Tönköly ropogós

Családi ünnepek alkalmával nem maradhat el a sós ropogtatni való sem. Eddig nem találtam kedvemre valót,ami nem a tipikus fehér lisztes,de nővérem hozott nekünk ilyet amibe nagyobbik lányommal egyből beleszerettünk. Férjem és kisebbik lányunk is szivesen ropogtatja. A lányok szülinapjára nem volt kérdés: elkészítem.
Hozzávalók:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
25 dkg ementáli sajt
20 dkg vaj
1 dl tejföl
1 k.k só
Tetejére:
Tojás
Szezámmag
A sajtot lereszeljük. A vajat a liszttel elmorzsoljuk vagy késes darálóban összedolgozzuk. Minden hozzávalót összegyúrunk .
Sütőpapíron vagy szilikon lapon kinyújtjuk és tetszőlegesen feldaraboljuk. Én itt derelyevágóval daraboltam. Tetejét tojással megkenjük majd maggal megszórjuk. 180 fokos sütőben,sütőpapíros tepsin 20-25 percig sütjük.
Sokáig eláll fém dobozban.

Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is
https://www.facebook.com/groups/482203331887150/