LegLegLeg túrós

A legújabb kedvencünket hoztam most. Isteni,omlós,bűntudat nélkül ehető csupatúrós pite. Vagy lepény? Mindegy is. A lényeg,hogy finom!
Két meglévő recept  (ez  és ez) összegyúrásával jött létre. Igazán büszke vagyok rá :-)
Hozzávalók:
10dkg zabpehely
10 dkg kókuszliszt
10 dkg tönkölyliszt
10 dkg kókuszzsír (margarinnal is működik )
10 dkg xilit
1 cs sütőpor
1 tojás
Tej,ha nem áll össze
Túrókrém:
50dkg túró
1 nagy görög joghurt (Pilos)
1tojás
1 citrom héja
1 ek folyékony édesítő
1 ek utifű maghéj
10 dkg mazsola
Rum vagy fél üveg rumaroma
A tészta hozzávalóit összegúrjuk és a felét sütőpapíron 25x35 tepsi méretűre lapogatjuk (vizes kanállal vagy kézzel).
A mazsolát forró,rumos vízbe tesszük ázni.
A túrókrém hozzávalóit a maghéj kivételével összeturmixoljuk majd a maghéjat és a lecsepegtetett mazsolát is belekeverjük.
A tésztán elegyengetjük,a maradék tésztát pedig nagy lyukú reszelőn a túróra reszeljük. Kézzel lenyomkodjuk.
190 fokon 30 percig sütjük.

Diós lekváros kosárka

Régen apai nagymamám isteni süteményeket készített. Kosárka,mézes,hókifli,linzer karika,kókuszos csiga... Mind mind olyan finom volt,amilyenre senki más nem csinálta! Ma már -86 évesen - nemigen sütkérezik,ami érthető. Ez már a mi feladatunk. Őt is vendégül látni úgy, ahogyan Ő tette azt régen.
Azokat az éveket idézve készült nálam ez a süti. Karácsonyra igazán illő.

Hozzávalók:

30 dkg liszt (most tönköly fehér)

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

2 tojás sárgája

Barack lekvár

4 tojás fehérje

30 dkg dió

10 dkg cukor

A margarint elmorzsoljuk a liszttel,hozzáadjuk a cukrot,tojást és összegyúrjuk. Legalább egy órára hűtőbe tesszük folpackba csomagolva. Az enyém talán 3-4 órát is pihent. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és a kosárka formánál kicsit nagyobb szaggatóval (pohár) annyi kört szúrunk ki,ahány kosárka formánk van. Eközben a tojás fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot majd a legvégén a diót.
A tészta karikákat beleillesztjük a formába. (semmivel nem kentem ki és a 24 sütiből 23 sértetlenül kijött) Belekanalazunk egy evőkanálnyi barack lekvárt,

majd egy púpos kanálnyi diós habbal befedjük.

Tepsibe sorakoztatjuk kis kosarainkat és 170 fokon kb 30-40 percig sütjük. Alaposan sütő függő a dolog.
Mikor kész, kivesszük tepsistől hűlni és mikor már csak langyos, kivarázsoljuk a formákból. Én óvatosan kissé összenyomva,fejre állítva a kosarakat pottyantottam ki a sütiket.

Kolbászos galette

Vikinél láttam ezt a csodás, nyál termelést megindító vacsora ételt. Azon nyomban neki is álltam. Nem csalódtam. Ilyen gyorsan, meleg vacsorát nem készít az ember. Még rántottát sem! Pillanatok alatt kész a tészta. Igaz pihentetést igényel, de addig össze lehet vágni, előkészíteni a rávalókat.

 Hozzávalók :

 20 dkg liszt

10 dkg vaj

1 k.k só

1 e.k kefír

1 e.k hideg víz

Tetejére:

1 kis tejföl

1 gerezd fokhagyma

Arasznyi kolbász

1 tojás

Só,bors

15 dkg reszelt sajt

A hozzávalókból először a vajat elmorzsoljuk a liszttel,majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, folpackban a hűtőbe tesszük.
Addig a tejfölt elkeverjük a sajttal,sóval,borssal,fokhagymával. Kolbászt felkarikázzuk. A tésztát 30 cm.es kerek formába nyújtjuk, megkenjük a tejföllel úgy, hogy a szélén 2 ujjnyit kihagyunk körbe. megpakoljuk kolbásszal és előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk.20 perc után kivesszük,ráütjük a tojást és még kb 20 percig sütjük. Isteni melegen, hidegen.
(Magamnak szénhidrát csökkentővel készült)

)

Erdei gyümölcsös-túrós pite

Nők Lapja konyhájából való a recept. Bár ott csillagos, hozzám a pillangó közelebb áll!

Hozzávalók:

Tészta:

21 dkg liszt

14 dkg margarin

7 dkg cukor

2 tojássárga

Túrókrémhez:

25 dkg túró

10 dkg cukor

1 citrom héjaű

1 tojás

1 ek búzadara

Gyümölcsös rész:

25 dkg erdei gyümölcs

1 dl víz

5 dkg cukor

1 vanília puding.

A tészta hozzávalóit a tojás kivételével szétmorzsoljuk, majd a tojással együtt gyorsan tésztává gyúrjuk.Kinyújtjuk a felét és kibéleljük vele a forma alját és oldalát. Megszurkáljuk villával és 15percre fagyasztóba tesszük, hogy formatartóbb legyen (kihagyható), majd 180 fokon 15percig sütjük.
A túrótöltelék hozzávalóit összekeverjük, elosztjuk az elősütött tésztán. A gyümölcsöt a cukorral felforraljuk a pudingot vízzel kikeverjük, hozzáadjuk és sűrűre főzzük. Ezt a túrúra halmozzuk. A maradék tésztát a forma méretére kinyújtjuk és tetszés szerinti mintákat szúrunk ki belőle. Töltelékre terítjük, szétrakjuk a kiszúrt formákat majd 180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük.

Jolika almása

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg cukor

15 dkg margarin

2 tojás

1 dl tej

1 citrom héja

1 sütőpor

1 kg alma

Fahéj

Tetejére 1 tojás

Az almát megpucoljuk, lereszeljük a nagy lyukú reszelőn és állni hagyjuk.

Eközben a tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Először a margarint a liszttel morzsoljuk, de utána mehet minden. A lényeg, hogy gyorsan. Ne olvadjon fel a kéz melegétől a margarin.Az alma levét kifacsarjuk. Normál méretű tepsibe sütőpapírt fektetünk és a tészta felét kinyújtjuk a tepsi méretére, belehelyezzük. Rárakjuk az alma tölteléket és a másik tepsi méretőre kinyújtott tésztát. A tetejét megszurkáljuk, tojással megkenjük és a sütőben szép barnára sütjük 180 fokon. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Szilvás pite

Hozzávalók:
15dkg zsír (nem vaj, nem margarin!)
15dkg cukor
3 tojás sárgája
1 kis pohár tejföl
1 sütőpor
50dkg liszt
1 kg szilva
Fahéj
Zsemle-vagy édes morzsa

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük! Azért gyorsan, mert, ha megolvad a zsír, akkor kezelhetetlen lesz a tészta!
A szilvát mossuk, magozzuk, negyedeljük és megszórjuk fahéjas cukorral.
A tészta felét normál méretű tepsibe, sütőpapírra nyújtjuk, megszórjuk vékonyan morzsával, hogy a szilva leve ne áztassa el. A szilvát lecsepegtetve rászórjuk és a tészta maradék feléből rácsokat sodrunk, amivel befedjük a gyümölcsöt. Aranybarnára sütjük, porcukorral szórva tálaljuk.

Gyümölcsös-habos sütemény

Ezt a süteményi is egy blogtársam hatására

készítettem. Editnél figyeltem fel rá. Mindenkinek ízlett, csak az volt a baj, hogy azonnal melegen elfogyott. Akkor még szeletelni nem lehetett túl szépen.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 sütőpor

2 ek. tejföl

25 dkg margarin

3 ek kakaó

5tojás

5 e.k cukor+ a fehérjéhez 1 pohár

1,5-2 kg alma, meggy vegyesen.

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a puha margarinnal elmorzsoljuk és a tejfölt, majd a cukrot és a tojások sárgáját hozzáadjuk, tésztát gyúrunk belőle, amit 3 részre osztunk. Az egyiket tepsi nagyságúra nyújtjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük. A másik adag tésztát a kakaóval gyúrjuk össze, a harmadikat hűtőszekrénybe tesszük. Az almát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a meggyel együtt a tepsiben levő tésztára terítjük. A kakaós tésztát a gyümölcsre reszeljük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a pohárnyi cukorral és a kakaós tésztára simítjuk. Végül a hűtőben levő tésztát ráreszeljük a cukros habra. Előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, porcukorral tálaljuk.

Diós linzerkarika

Előre elkészíthető sütemények közöl Nálam a linzerkarika és az isler viszi a pálmát. Előbbit készítettem idénre.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

14dkg margarin

10 dkg porcukor

8dkg darált dió

1 citrom héja

Csipet só
Lekvár 

A margarint a liszttel elmorzsoljuk, gyors-határozott mozdulatokkal hozzágyúrjuk a többi "kelléket". Minimum 1 órát hűtőben pihentetjük. Ha nem voltunk gyorsak és a tészta ragadós lesz, tegyük nyugodtan a fagyasztóba. Pihenőidő után fél cm vastagra nyújtjuk és linzer formával kiszúrogatunk annyi alját, mint tetejét. 10 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk(Nálam készült barack és szamóca lekváros is). Legalább egy napot adunk neki a puhulásra, de Fém dobozban, hosszú ideig eláll.

Kedvenc banános-étcsokis süti

Kedvenc meggyes sütink mintájára csináltam ezt az új ízvilágú sütit. Mivel annak a tésztája és a krémje is egyszerű, szinte kötelező több ízben is elkészíteni.

Hozzávalók:

Tészta:

10dkgmargarin

20dkg liszt

8dkg porcukor

egy csipet sütőpor

1 tojás

Töltelék:

1 cs étcsoki puding

3dl tej

3 ek cukor

2 pohár kis tejföl

4 banán

 Öntet:

1/2 liter sprite

2 csomag színtelen tortazselé.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hűtőbe tesszük. A pudingot a cukorral felfőzzük, forrón hozzáadjuk a tejfölt. A  tésztát normál méretű, sütőpapíros tepsibe nyújtjuk, rákenjük a pudingot és megsütjük. Itt nem rakom rá a banánt sütés előtt, ne barnuljon. Ha megsült, úgy helyezem el rajta a banánt, hogy minden kockán legyen egy karika, ha felszeleteljük. A tortaszelét a sprite-tal felforraljuk és 1-2 percig kevergetjük még a tűz felett. 10percik keverve hűtjük és, ha kezd kocsonyásodni, a sütire öntjük a közepétől kifelé haladva, egyenletesen eloszlatva.  Némi hűtős pihenés után szeletelhető szépen.

Kedvenc meggyes süti

Anditól vettem ezt a receptet. Tudtam, hogy Nekünk ez nagyon be fog jönni. Bár azt nem sejtettem, hogy nővérem is egyből lecsap a receptre. Sajnos a fotók nem túl jó minőségűek, de ez a süti is Nővéreméknél lakásunk időszakában, egy buli alkalmával készült és pikk-pakk elfogyott.

Hozzávalók:

Tészta:

10dkgmargarin

20dkg liszt

8dkg porcukor

egy csipet sütőpor

1 tojás

Töltelék:

1 cs vanília puding

3dl tej

3 ek cukor

2 pohár tejföl

Egy üveg meggy befőtt.

 Öntet:

1/2 liter meggylé

2 csomag tortazselé.

A lisztet összekeverjük a sütőporral,hozzáadjuk a cukrot,a tojást,és a margarint.Összegyúrjuk,kis időre hűtőbe tesszük.Ezután 1cm vastagra nyújtjuk,és a kikent tepsibe fektetjük (20*30).

Megfőzzük a vanília pudingot.A még forró pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt,és ráöntjük a tésztára, majd a tetejére szórjuk a magozott meggybefőttet.

 Előmelegített sütőben 25 percig 175 fokon sütjük.

 A meggy levéből és a tortazseléből megfőzzük az öntetet,leöntjük vele a meleg süteményt.Lehűtjük és tálaljuk.

Szilvás lepény

 

Vikinél  akadtam erre a receptere, ami azonnal elnyerte a tetszésemet. Oda vagyok a szilvás sütikért, ezt a verziót pedig még úgysem próbáltam. Nagyon gyors és egyszerű, ezért biztos sűrűn fogom készíteni, esetleg más gyümölcsből is.

Hozzávalók: 

15 dkg margarin

1 tojás

5 dkg cukor

20 dkg liszt

1 dl tej

2 dkg élesztő

Fahéj

Csipet só

1-1,5 kg szilva

Morzsához:

15 dkg margarin

15 dkg cukor

20 dkg liszt

A legjobb benne, hogy bár élesztő van benne, sem keleszteni, sem gyúrni, sem nyúltani nem kell, ugyanis olyan lágy a tésztája, hogy szinte önteni lehet a tepsibe.

Az élesztőt a langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk, ezután összekeverjük a többi hozzávalóval. A morzsához a margarint elmorzsoljuk a cukorral és a liszttel. Morzsalékosra! Nem gyúrjuk!!!!

Szilvát mossuk, magozzuk, fahéjazzuk.

A tésztát sütőpapíros tepsibe öntjük, elosztjuk rajta a szilvát és rászórjuk a morzsát, majd aranybarnára sütjük közepes hőfokon.

Almás pite

Íme a sokat emlegetett híres-nevezetes almás pitém!

Még nem találkoztam olyan emberrel, aki ne lett volna oda érte, miután megkóstolta!

Hozzávalók:
15dkg zsír (nem vaj, nem margarin!)
15dkg cukor
3 tojás sárga
1 kis pohár tejföl
1 sütőpor
50dkg liszt
alma (nekem mindig kb 1 kg lesz pucolva, kimagozva!
fahéj
A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük! Azért gyorsan, mert, ha megolvad a zsír, akkor kezelhetetlen lesz a tészta!
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük és annak függvényében, hogy túl savanyú vagy éppen édes az alma, cukrot és/vagy citromlevet valamint őrölt fehéjat adunk hozzá!Kicsit állni hagyjuk, kicsavarjuk.
A tészta felét a nagy sütő méretű tepsi formára nyújtjuk és sütőpapírral kibéljük a tepsit, amibe belehelyezzük! Megszórjuk kevés zsemle vagy édes morszával, rá a kifacsart alma, ami a teteje, ami 3 féle lehet!
-Kinyújtva a tésztát teljesen befedjük, de alaposan megszúrkáljuk
-"Kígyó" formákat gyúrva berácsozzuk a tetejét
- Rácsvágóva a kinyújtott lapot berácsozzuk (ahogy a képen is látjátok)és rátesszük az almára
Aranybarnára sütjük, prcukorral megszórva tálaljuk.