Mandulás-diós keksz

Nagyon rég sütöttem már kekszet,pedig szertjük. A bolti viszont tiltott kategória. Most éppen nem kutattam recept után,mégis rátaláltam Éva diétás-mandulás-kekszére. Amint elolvastam,végig gondoltam mi van itthon. Hát a darált mandulából kicsit kevesebb volt,így improvizáltam. (Nem is én lennék,ha nem...) Dióval pótoltam. Nem tudom milyen lett volna,ha csak mandula kerül bele,de így biztos,hogy nagyon finom lett.
Mivel van diónk és mogyorónk is,ki fogom próbálni ezek különböző arányú keverékével is.
Lássuk a receptet!
Hozzávalók
18 dkg darált mandula/dió (nálam 12 dkg mandula,6 dkg dió)
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kk szódabikarbóna
10 dkg teavaj
8 dkg xilit
1 tojás
1 citom és 1 narancs reszelt héja

A mandulát,diót,lisztet,szódabikarbónát összekeverjük. A vajat kissé megolvasztva a xilittel elkeverjük majd hozzáadjuk a tojást és a reszelt gyümölcs héjakat.
Összedolgozzuk a kettőt,hűtőbe tesszük minimum egy órára.
Tönkölylisztes felületen kinyújtjuk,sütőpapíros lemezen 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük.

Új verziós csokis-zabpelyhes keksz

Gyors,egyszerű és egészséges! Aki fogyókúrázik, vagy reformokat vezet be az étkeésében az egészség jegyében, íme egy jó desszert!

 

Hozzávalók: 7,5dkg zabpehely

7,5dkg teljes kiörlésű rozsliszt

1 kk szódabikarbóna

2 púpos kanál cukrozatlan kakaó

5 dkg fekete csokoládé

10 dkg kókuszzsír

10 dkg méz

1 tojás

5 dkg zabpelyhet pár perc alatt serpenyőben illatosra pirítunk, langyosra hűtjük, porrá daráljuk. Két tálban keverem. Az egyikbe mehet a zabpehelyliszt, a maradék zabpehely, a teljes kiőrlésű rozsliszt, szódabikarbóna, kakaó és az apróra vágott étcsoki. A másik tálban habosra keverem a mézet, kókuszzsírt, tojást. összevegyítem a két tálban lévőt és sütőpapíros tepsibe kis kanállal adagolom. Kissé lelapítom és 200 fokon, 8 perc alatt készre sütöm. Tepsin kihűtöm és csak ezután veszem le.

Hello Kitty keksz

Karácsony közeledtével Mindenki receptek közt keresgél,mit is kellene sütni az ünnepekre. Lánykámmal szeretünk sütni,de mivel nem vagyunk nagy mézeskalács evő népek,szívesebben szórakoztatom Magunkat keksz sütéssel. Ugyanúgy szaggathatják gyerekek és legalabb el is fogy.

Hozzávalók:
35 dkg liszt
12,5dkg margarin
12,5 dkg cukor
2 tojás
1cs.vaniliás cukor
1/4 cs. sütőpor

Margarint cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a liszttel elkevert sütőport. l-2 órát pihentetjük,kinyújtjuk,tetszes szerinti formával kiszaggatjuk. Díszíthetjuk cukorral,csokicseppel,stb.

Kb 8perc alatt megsütjük. Még világosan kivesszük. Nem kell barnulnia,mert akkor túlsütöttük.

Diós(darálós)keksz és segítség kérés

 

Ez még karácsony előtt készült. Nem tudtam, hogy otthon leszünk-e, lesznek-e vendégeink, mit fogok sütni, így ezt is jó előre betáraztam. Fém dobozban sokáig tárolható.

500 g liszt

30 dkg cukor

Késhegynyi sütőpor

12,5 dkg darált dió

1 tojás

Vaníliás cukor

25 dkg vaj

A hozzávalókat egy tálba összegyúrjuk és egy éjszakára hűtőbe rakjuk, másnap pedig a "darálós keksz kinyomóval" elkészítjük a kekszeket. Nem mondom, hogy nem okozott fejtörést. Öcsémmel 3 órán keresztül küzdöttünk vele. Oké, hogy a hosszú darálóst kinyomja az ember, aztán akkora darabokra vágja, amekkorára akarja, de, ha virágot akar, hogy szedi le a kinyomóról?

Hosszas szenvedés után arra jutottunk, hogy a kinyomó végét lisztezzük és mindig egy azonos helyre nyomjuk az asztalon, ahol nem lisztezünk alá, így odaragad (eltávolodva a kinyomótól). Az asztalról pedig lisztes késsel szedtük fel. 

Kérdés!

Ki-hogyan bánik ezzel a szerkezettel? Annyi ötletem lenne, hogy milyen kekszeket csináljak, de a hogyan még nagyon bonyolult. Bármilyen tippet szívesen fogadok, ami megkönnyíti a munkát.

Fűszeres keksz

 

Ajándékba készítettem ezt a kekszet
 Pocak Pannának a Gasztro Angyalkára. Saját készítésű fűszerrel ízesítettem. Sokat gondolkodtam, hogy-hogyan is csinálhatnék olyan ajándékot, amiben sem cukor, sem liszt, sem tejtermék nincs. Végül ezzel az összetétellel megszületett a kekszem:

7 dkg barna cukor

1 e.k méz

10 dkg vaj

1 tojás

25 dkg teljes kiörlésű liszt

1 kk fűszerkeverék

Tetjére 1 tojás

A hozzávalókat összegyúrtam, vékonyra nyújtottam és mézeskalács formákkal kiszúrogattam, majd sütőpapíros tepsin, tojással lekenve, barna cukorral megszórva 180 fokon 10 percig sütöttem. Az illata szétáradt a lakásban. Eszméletlen erős, finom aromája van.

Sajnos a kész termék fotóját nem találom! :-(

VKF 38. Csokis-zabpelyhes

Egyszerű, finom és egészséges. Ez jellemzi ezt a desszertet! És még akkor arról nem is beszéltünk, hogy mennyire egyszerű elkészíteni és nem mellesleg nagyon jól tárolható. Nem szárad ki és nem lesz gumis. Ezekkel az érvekkel remélem sokatokat meggyőztem, hogy érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
7,5dkg zabpehely
7,5dkg teljes kiörlésű liszt
1 kk szódabikarbóna
2 púpos kanál púpozatlan "igazi" kakaó
5 dkg fekete csokoládé
15 dkg puha vaj
15 dkg méz
1 tojás

5 dkg zabpelyhet pár perc alatt serpenyőben illatosra pirítunk, langyosra hűtjük, porrá daráljuk. Két tálban keverem. Az egyikbe mehet a zabpehelylisztem, a maradék zabpehely, a teljes kiőrlésű liszt, szódabikarbóna, kakaó és a falatokra vágott étcsoki. A másik tálban habosra keverem a mézet, vajat, tojást.

Kézzel diónyi golyókat formálunk belőle, sütőpapíros tepsibe tesszük és kb fél cm vastagra lenyomkodjuk. 200 fokon 8 percig sütjük. Megvárjuk míg kihűl, csak utána vesszük le a tepsiről.