"S mind, amiket e szép sziget ,ételt-italt terem;
S mind, ami bor pezsegve forr ,túl messzi tengeren."

Arany János: A walesi bárdok

Csokis-gesztenyetorta

Nézze el Nekem Mindenki,hogy nincs rendes fotó! Kislányunk első születésnapján nem ez volta legfontosabb! De talán így is kivehető a lényeg.
Két torta készült az alkalomra, hogy Mindenki találjon kedvére valót és nem mellékesen hogy elég legyen.
Hozzávalók:
Tészta:
3tojás
1nagy tejföl
15ek cukor
15ek liszt
3kk szodabikarbóna
15 ek kakaópor
1dl olaj
2 marék étcsoki
Krém:
4 dl tej
1cs vanília ouding
2 cs gesztenyemassza
25 dkg margarin
20dkg porcukor
Tetejére:
80-90dkg burkoló massza
Az olajjal a csokit meglangyosítom hogy felolvadjon.A tojást a tejföllel és a cukorral kikeverem, majd az összes többi hozzávalóval simára keverem, a végén hozzáadom a langyosra hűlt csokit is..A 25*25-ös tortaforma aljába sütőpapírt teszek, beleöntöm a tésztát és 180 fokon tűpróbáig sütöm.
Közben elkészítem a krémet. A pudingot a tejjel felfőzöm, a vajat a cukorral habosra keverem. Ha kihűlt a puding belemorzsolom a gesztenyét, simára keverem és a vajas porcukrot kanalanként hozzáadjuk.
A lapot 3-ba vágjuk, megkenjük a krém 1/3ával, lap, krém, lap és a tetejére, oldalára elosztjuk a maradék 1/3 krémet.
Lehűtjük és a rózsaszín burkoló masszával bevonjuk, díszítjük.



Baconos szűz Hasselbach burgonyával

Egyszerű. Mutatós. Finom.
Így tudnám jellemezni a Hasselbach burgonyát! 
Hozzávalók:
70 dkg sertés szűzérme
1 kg burgonya
1cs szeletelt baconszalonna
Grill fűszer
Olaj
A szűzérmét 2 ujjnyi szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, szalonnába göngyöljük. Olajozott tepsibe fektetjük a szeleteket.A burgonyát sűrűn bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. 5e.k olajat elkeverünk tetszőleges fűszerekkel, Én grill fűszerrel és sóval dolgoztam. Ezzel alaposan megkenjük a burgonyát, hogy a vágásokba is kerüljön. A hús mellé állítjuk a tepsibe. Kb egy órát sütjük 200fokon , miközben meg-megforgatjuk és locsoljuk a zsírjával.
Savanyúsággal, friss kenyérrel, sült szalonnával tálaljuk.

Meggyes-csokitorta motoros fiúnak


 Barnabás 6. születésnapjára készítettem, aki nagy motoros. Egy cukrászdában nyomtatták az ostyára a fényképet, mint a Férjem Ferraris tortájához. Egyszerű tésztával és krémekkel dolgoztam, a végeredmény mégis nagyon jó le lett. (Azt mondták :-) )
Hozzávalók:
Tészta:
3 tojás
1nagy tejföl
15e.k cukor
15 e.k liszt
15 e.k kakaópor
3 k.k szódabikarbóna
Meggyzselé:
1 üveg magozott meggy és leve
3 .k cukor
1 cs vanília puding
Csokikrém:
4 dl tej
1 cs csoki puding
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
Tetejére:
10 dkg bevonó massza
Ostyalap
Csillag alakú színes cukor
Köré:
Csoki transzfer fólia
20 dkg csokoládé
 
A tésztához a hozzávalókat alaposan elkeverjük és 26 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk. Én csak az aljára rakok sütőpapírt.Tűpróbáig sütjük 180 fokon.
A krémhez a csoki pudingot elkeverjük 2 dl tejjel, hozzáadjuk a többi tejet és sűrűre főzzük. A meggy levét leszűrjük, 4 dl-re vízzel kiegészítjük, elkeverjük a pudinggal  hozzáadjuk a meggyet és forrásig főzzük
Ha kisült a tészta, gyönyörűen 3 részre lehet vágni. Az elsőt torta tartóra helyezzük, köré tesszük a keretet és megkenjük a csokis krém felével. Jöhet a következő lap és rá a meggyzselé. Majd a harmadik lap. ezután az egész tortát körbekenjük a megmaradt kémmel. (keveset nyomózsákba töltünk és meghagyjuk díszíteni)
A csokit gőz felett megolvasztjuk, a fóliát méretre vágjuk. A Magasság a torta magassága, a hosszúság pedig a torta átmérője*3,14. Ez az Én 26cm-es tortámnál kb 82 cm.
Tetszőlegesen sütőpapírra vagy szilikon lapra fektetjük mintával felfelé. (hátul celluxszal összeragasztjuk, mert egy ív nem elég hosszú, így 3 db-ból jön ki). Gyors és határozott mozdulatokkal elkenjük rajta a csokit. Amikor a csoki mattulni kezd, a torta köré illesztjük a csokit a fóliával együtt. Hűtőbe tesszük 10 percre. Utána szépen lehúzható a csokiról a fólia és a minta a tortán marad.
A bevonó masszát keményítős nyújtó deszkán milliméter vékonyra nyújtjuk és ostyalap méretűre vágjuk, majd a tortára helyezzük. Mehet rá az ostyalap, amit körbe nyomunk csillagcsöves nyomózsákból a krémmel. Vigyázzunk, hogy ne nagyon nyomjunk magára az ostyára, csak köré.



Az Én rakott krumplim

 
Nincs benne semmi ördögi,csak a leghagyományosabb rakott krumpli egy kis teavajjal. Hogy szaftos legyen.
Hozzávalók:
12 szem krumpli
12 tojás
1 szál kolbász (kb 30cm)
1 nagy tejföl
1 teavaj
Zsemlemorzsa
A krumplit és a tojást sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, karikára vágjuk. A kolbászt felszeleteljük. Egy 20*30as tepsit kikenünk vajjal és körbeszórjuk zsemlemorzsával.
Rétegezzük:krumpli,tojás,kolbász,tojás,krumpli és a tetejére rácsipkedjük a teavajat és egyenletesen rákenjük sóval kikevert tejföl. Forró sütőben, felső pirítással, 180-200fokon barnára sütjük a tetején a tejfölt.


Tündérkénk egy éves lett!

Egy zsiráfos. Mert Nálunk a zsiráf megy... Csokis-gesztenyés
 Egy cicás. Mert ez az új kedvenc. A cicacica. Gyümölcsös-túrókrémes


 És egy szétdíbolós, nagyon szines még a napjára:
Receptek később...

Pillangós szilva torta

Halomba állnak a torta és egyéb étel receptek a gépemen. Főzök is, sütök is, de nem blogolok. Csak nagyon ritkán tudok erre fordítani időt, annyira lefoglal kislányom és a háztartás.
Most egy szülinapi tortával jelentkezem amit az ünnepelt kérésére szilvával álmodtam meg. Az alap recept nem más, mint a Pándi Meggytorta. Ez a torta mióta létezi, Én élek-halok érte.
A receptet mariam -tól vettem. Természetesen kicsit átformáltam...
Hozzávalók:
Tészta
3 tojás
17,5 dkg kristálycukor
14 dkg szilva
3 cl tej (2,8 %)
1 dl olaj
7 dkg vaj (olvasztott)
19 dkg liszt
1 csomag sütőpor
½ citrom reszelt héja és leve
2 mk fahéj
Krém
2 dl tej
8 dkg kristálycukor
10 dkg tojássárga (5 db)
7 dkg fehér csokoládé 
15 dkg mascarpone krémsajt
 -
2 dl tejszín
1 kis cs.zselatin
Szilvazselé:
36 dkg szilva
1 dl víz
1 cs vaníliás pudingpor
7 dkg kristálycukor
½ citrom reszelt héja
¼ citrom leve
1kk fahéj
Vajkrém a burkolat alá
15 dkg margarin
15dkg porcukor
Burkolat:
60 dkg burkoló massza (formix, fondant,marcipán)
Piros és kék ételfesték
Csillámpor
A tésztához a tojásokat egészben, nem szétválasztva felverjük kb dupla térfogatúra melyhez hozzáadjuk a cukrot. A szilvát a tejjel,vajjal,olajjal, citrom levével és héjával összeturmixoljuk.Az így kapott masszát a tojással, liszttel, sütőporral és fahéjjal összeforgatjuk. 3 részre osztjuk, úgy sütjük. A tojások méretétől és egyéb apró tényezőktől is függ,de Nekem 2x úgy jött össze, hogy az 1/3 tésztarész 280g volt. Tehát,ha nagyjából egyforma lapokat szeretnénk, 280g körüli tészta kerüljön egy formába. A forma aljára sütöpapírt teszünk.Én 25cm-es formával dolgoztam, így a tortám sem túl maga. 22-23cm-esbe is el lehet készíteni. A recept is azzal írja. 180fokon 15 percig sütjük, lisztezett felületre borítjuk.

Közben készülhet a krém. A tejet a krémsajttal és a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a fehér csokit és megvárjuk míg azzal is felforr. Ezután a sárgájákkal besűrítjük. Idő igényes, legalább 20 percig intenzíven kevergetve forraljuk. Ha kihűlt összeturmixoljuk.
A szilva zseléhez a szilvát mossuk, negyedeljük és egy lábasban a vízzel,cukorral,fahéjjal felforraljuk. Nem kell neki sok idő, kb negyed óra, ekkor a pudingot kevés vízzel kikeverve hozzáadjuk, besűrítjük. Összeturmixoljuk

A hideg tejszínhabot habbá verjük.
Ha a tészta kisült, 2-t megkenünk a szilva zselével.
A zselatint a leírás szerint elkészítjük, vagyis 4 evőkanál vízben feloldjuk és melegítjük.
Összerakjuk az alapkrémet. A fehércsokis krémhez óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. A zselatint elkeverjük 1 e.k krémmel, majd kettővel és az egészet hozzáadjuk a tejszínes krémhez amivel jó alaposan összedolgozzuk.
Torta karikát teszünk az első lap köré és a szilvazselé tetejére olyan vastagon kenünk krémet, mint maga a lap. Aztán lap-zselé-krém-lap és újra krém. Ekkor még marad 1/4 krémünk amit - a torta kb 10 perc hűtőben állása után-, a keretet levéve a torta köré kenünk.
Ha megszilárdult a krém, cukorral kihabosított margarinnal vonjuk be a tortát, ugyanis a tejszínes krémet nem szereti a massza.
Másnap a masszát akkorára nyújtjuk, mint a torta magassága2x+ az átmérője. Porcukros vagy keményítős felületen dolgozzunk!
Nyújtófa segítségével borítjuk rá a tortára és elegyengetjük. Díszítés kedv és ízlés szerint.

Epres túrógombóc

Isteni finom szamócás kreálmány ez. Mikor az ember kínjában nem tudja mi készüljön eper szezonban, egy jó túrógombóc, hűtő-hidegen, cukros tejföllel remek desszert lehet. Akár második fogásnak főételként, akár csak egy hűsítő desszertként. Az eper nélküli változata pedig téli estéken, langyosan kerülhet a család örömére az asztalra.
Nem az Én találmányom, viszont úgy gondolom, a túró gombócnál nagyon-nagyon fontos a pontos anyaghányad. Nem csak egy kis ez, ízlés szerint az, mert akkor balul sülhet el a dolog. Az Én "bibliám", régi tanuló éveim kedvenc könyve a következőt írja:
Hozzávalók:
Eper

1 kg túró
15 dkg búzadara ( ha száraz a túró -2 dkg, ha nagyon vizes akkor +2dkg)
5 tojás
Csipet só

0,5l tejföl
20 dkg zsemlemorzsa
20 dkg vaj
Ezzel az anyaghányaddal dolgozok mióta az eszemet tudom, igaz mindig megfelezve. Bevált, így soha nem változtatok.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a többi összetevőt és hűtőben kb fél órát pihentetjük. Eközben a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és félre tesszük
Sós vizet teszünk fel forrni. A túróból 1-1 megmosott szamóca köré vizes kézzel gombócokat formálva lobogó vízbe tesszük.Akkor jó, ha a gombócok feljöttek a víz tetejére. Ekkor kiemeljük és a morzsába forgatjuk.
Langyos tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Csokis-Sacher piskótás Ferrari torta

Drága Férjem szülinapi tortája idén Ferraris volt. A története az, hogy kérdeztem milyen tortát szeretne, amire a válasz az volt: -Ferrarisat amin rajta van a F1-es autó, Alonso,Massa és a Ferrari embléma is. Persze mindezt azért mondta, hogy ne álljak neki tortát gyártani. Gondolta ezt úgysem tudom megvalósítani.
Első gondolatom az volt, hogy bevonom piros "masszával" :-)) Majd sárga fekete színű burkolóanyagból készítek Ferrari emblémát. Hmm, de hol az autó? Na jó, veszek marcipán figurát. De a versenyzők még mindig hiányoznak. Addig addig járt az agyam, hogy eszembe jutott a fényképes ostyalap amit egy helyi cukrászdában lehet rendelni. Kerestem a neten egy képet ami minden kritériumnak megfelel és megcsináltattam a lapot.
Cukrász barátnőm segítségével sacher piskótát sütöttem, melyet párizsi krémmel töltöttem.
Hozzávalók:
Piskóta:
8 tojás fehérje+75g cukor
8 tojás sárgája+ 300g cukor
185g víz+185g olaj
300g liszt+75g kakaó
Fél e.k sütőpor
Krém:
3 dl tejszín+300g cukor
200g csoki+100g kakaó
300g vaj
Tetejére:
Ostyalap
50dkg formix massza
A tésztához a hozzávalókat külön-külön elkeverjük, a tojásos részeket habosítjuk majd az összeset egybe keverjük. Mivel téglalap tortát szerettem volna,így a 20*30-as tepsim használtam. Ebben sütöttem sütőpapíron, 175 fokon tűpróbáig. Ezt a tésztát torta fűrésszel 3 részre lehet osztani.
Eközben elkészítjük a krémet. A tejszínt a cukorral összemelegítjük, míg a cukor felolvad, ezután hozzáadjuk a kakaós csokit és összeforraljuk.
A vajat kihabosítjuk. A félrehúzott krémbe belekeverjük a vaj 2/3-át. Igen, valóban még forrón kell. A maradékot pedig a tetejére csipkedjük, hogy ne bőrösödjön be. Ha hihűlt a krém, habverővel addig verjük, míg habos és világos lesz a krém.
A tepsibe visszahelyezzük az első lapot. Megkenjük krémmel+lap+krém+lap és a tetejére nagyo vékony rétegben kenünk a krémből, csak azért, hogy a burkoló anyag rátapadjon.
A fehér masszát porcukor segítségével -miután átgyúrtuk alaposan- kinyújtjuk tepsi méretűre és a torta tetejére helyezzük.

Mikor ez is megvolt, a maradék krémet csillagcsöves zsákba töltöttem és felhúztam vele a torta oldalát.
A képet a felszolgálás előtt kb 1 órával tettem rá. Ennyi idő alatt kicsit megszívja magát, de nem ázik el. Bár, mint utólag kiderűlt, a megmaradt tortán sem ázott el a kép.
Mondanom sem kell, hogy isteni finom lett és nagyon tetszett mindenkinek, főként az ünnepeltnek.


Szaloncukros kalács

A kalács húsvétra való+a szaloncukor nem fogy el karácsonykor=szaloncukros kalács
Remek találmány!
Az Én ötletem :-)))))
Hozzávalók:
3 tojássárgája
4 dl tej
Csipet só
6 dkg cukor
2 e.k. olaj
5 dkg élesztő
60dkg liszt, ebből 20 dkg jó, ha rétesliszt
1 citrom héja
Töltelék:
Szaloncukor
20dkg mazsola
A mazsolát beáztatjuk.
Az élesztőt 2 dl langyos tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk és alaposan kidagasztjuk. Langyos helyen duplájára, vagy kelesztő tálban pukkanásig kelesztjük. 
A tésztát 2 részre osszuk majd mindkettőt 3-3-ra. 2db-ot magunkhoz veszünk és kb fél cm vastag, nagyjából 40 cm hosszú oválist vagy téglalapot nyújtunk belőlük. Az egyiket megszórjuk a mazsola 1/3-ával, ráterítjük a másik tésztát, amire hosszában, egymás után sorakoztatjuk a szaloncukrokat és feltekerjük.
 Ezt a maradék 2*2 tésztával is megismételjük. Amikor mindhárom megvan, végeiket egymásra rakjuk, jól összenyomjuk és "befonjuk".
 
Langyos helyen fél órát kelesztjük, tojás sárgájával megkenjük és csillogó-barnára sütjük.

Húsvéti ajánló

Először is köszönöm Katának, hogy engem is felkért a játékra. Kislányom mellett nem sok időm van blogolni, mindig találok fontosabb elfoglaltságot, pedig elhihetitek, SZERETTEM CSINÁLNI!
Na, de most ez egy jó kis noszogatás :-)
A játék szabályai:
1  készíts bejegyzést a Húsvéti ajánlat címmel
ajánlj 5-10 húsvétra készülő ételt, süteményt stb...
3  Hívj meg 10 bloggert a játékra..
és fontos hogy tedd közzé azt hogy téged ki hívott meg a játékra....:):)

Csíkos-grízes :
Ez a sütemény biztosan készül Nálunk minden ünnepen, mert a család nagy kedvence

Gesztenyés-diós kocka:
Gyors,mutatós és isteni finom

Póréhagymás szelet
Ha kimarad a sok póréhagyma, mert túl sokat vettünk a húsvéti sonkához belőle
Babgulyás maradék húsvéti sonkából/tarjából
Szintén újrahasznosító hadműveletként ajánlom. Nem fogy el a sonka, tarja? Remek leves lehet belőle.

Tejfölös pogácsa
Locsolóknak, nem locsolóknak a sok édesség mellett elkél egy falat sós


Felvidéki túrós
Még egy desszert. Elegáns túrós sütemény, bármely ünnep méltó kelléke
Indiai kacsacomb
Kacsacomb nem minden nap kerül az asztalra, így remek alkalom a húsvét, hogy vendégeknek, vagy csak egy családi ebédre ezt készítsük
Libazsírban sült fokhagymás csirkecomb
Pikáns ízvilága, könnyedsége jól jön a húsvéti nagy evések után, ha valami "egyszerűre" vágyunk
 Hidegtál
Mi mást ajánlhatnék leginkább egy baráti/családi összejövetelre, mint ezt a mutatós és finom összeállítást, melyet előre elkészíthetünk
Roston pangasius filé grillezett zöldségekkel
Természetesen a hal sem hiányozhat a húsvéti menüből. Bár Mi magyarok nagyon kevés halat fogyasztunk, itt is buzdítok Mindenkit, változtassunk ezen!
 És akit felkérek a játékra (bocsánat, ha valakit úgy kérek fel, hogy megelőztek, de sajnos nem követem a blogokat, a gépet sem nagyon kapcsolom be, tehát esélyem sincs képbe kerülnöm ez ügyben!)
Adri
Bianka
Éva
PocakPanna
TücsökBogár
Gabi
Szandra

Olaszos húsgombóc

 
Szégyen szemre kislányom születése után 2 hónapig nem főztem, hanem rendeltük az ebédet, mivel sokkal fontosabbnak tartottam, hogy egymásra hangolódjunk. Ezzel a tésztával akkor találkoztam és mikor főzni kezdtem újta, ez volt az első amit készítettem.
Hozzávalók:
60dkg sertés+marha darált hús
1 fej hagyma
2 tojás
Zsemlemorzsa
Olaj
1 sűrített paradicsom
1 HF paradicsom püré
1kk kakukkfű
2*1kk bazsalikom
2*1kk oregánó
Bors
2 gerezd fokhagyma
2-3 e.k cukor a paradicsom savasságától függően
1 cs makaróni
A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon egy nagyobb-mély serpenyőben üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, belemorzsoljuk a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, a tojásokat egyenként hozzáütjük és annyi zsemlemorzsát adonk hozzá, hogy formázható legyen, ne ilyen "csicsogós" a tojástól.
A hagyma serpenyőjébe annyi olajat öntünk ami ujjnyi vastagon ellepi az edény alját, felforrósítjuk és a húsból diónyi gombócokat formálunk amit a forró olajban megpirítunk.Szűrőkanállal kiszedjük, félretesszük. Az olajban megpirítjuk a sűrített paradicsomot, majd felöntjük a paradicsom pürével. Ezt is sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymát, oregánót, bazsalikomot,cukrot adunk hozzá és összeforraljuk.Ha az íze jó, visszatesszük bele a gombócokat és készre főzzük. 
Eközben sós vízben a tésztát is megfőzzük.
A tésztára gombócokat és mártást halmozva tálaljuk. Sajt sem kell rá!

Az Én Tiramisum-gyerekeknek is

Két dolog miatt is írtam, hogy gyerekeknek:
1 mert kakaóba mártjuk a babapiskótát
2 mert nincs benne nyers tojás
Ez utóbbi fontos számomra. Sosem ettem nyers tojást, de mivel kicsi lányom anyatejjel táplálkozik, ez most még fontosabb.
Persze készült felnőtteknek való kávés változat is. A 2 pohárban nővérem lányainak tettem kakaósat.
Hozzávalók:
500g mascarpone
3 dl tejszín
1 cs habfixáló
200 g babapiskóta
1 adag kávé/kakaó
Porcukor ízlés szerint
10dkg kókuszreszelék
A tejszínt kemény habbá verjük majd hozzáadjuk a habfixálót és kb 5 dkg porcukrot amivel még tovább verjük. A mascarponét simára keverjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és kb 10dkg porcukrot. Nincs más hátra, mint ezt a kettőt összekeverni. 
Egy jénai tálba rétegezzük: krém, kávéba 1 pillanatra belemártott babapiskóta réteg úgy, hogy felülre krém kerüljön. A tetejét kakaóporral megszórjuk. 
A pohárkrémmel ugyanígy járunk el, csak a babapiskótát langyos nesquik kakaóba mártjuk.
1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és már bűnözhetünk is!