Brokkolis-csirkés rakottas

Brokkoki télen-nyáron, sütve-főzve mindig jöhet. Készülhet belőle leves,saláta,főétel,köret,szinte bármi. (Talán desszert nem 😐)
Csodálatos zöld növény, sok jó tulajdonsággal.
Most egy laktató,kalória szegény föételt hoztam belőle!
Hozzávalók:
2 db 0.5kg-os brokkoli
2 db csirkemell
Só,bors
1 nagy tejföl
2 tojás
20 dkg reszelt sajt
Kókuszzsír a jénai kikenéséhez

A brokkolit mosva,rózsákra szedve 5 percig főztem,leszűrtem. A csirkemellet felszeletelten,kicsit megklopfoltam,sóztam,borsoztam. A tejfölt a tojással és sóval kikevertem. Ezután csak a rétegezés maradt. Brokkoli-tejföl-csirkemell-brokkoli-tejföl. 180 fokon sütöttem kb fél órát fólia alatt,ráreszeltem a sajtot és fólia nélkül még 15 percet.
Ha kihűl,szépen szeletelhető,egyben marad.

Fűszeres wokos csirke

Ha nincs sok idő főzni és valami finom, laktató, de nem nehéz ételre vágyunk, akkor ez egy remek választás. A csirke pácolási ideje kb 10perc, addig megpucolom és összevágom a zöldségeket. Innentől számítva 10 percen belül a tányéron az ebéd...vagy vacsora...

Hozzávalók:

2 csirkemell

5 szem répa

3 nagy fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

Só, bors, borsikafű, tárkony

1 e.k olaj a pácoláshoz

1 k.k kókuszzsír

A csirkemellet tetszés szerinti falat kockákra vagy csíkokra vágjuk, Hozzáadjuk a a fűszereket és az olajat és jó alaposan összekeverjük. Lefedve pihentetjük. (ilyenkor már nem kell hűtőbe tenni)
A hagymát meghámozzuk, félbe, majd a felet még 4 db-ba vágjuk.A répát pucolva, mostva felszeleteljük. Fokhagymát megpucoljuk, 4-be vágjuk.
A wokot felforrósítjuk a kókuszzsírral, hozzáadjuk a répát, majd a húst és a hagymákat. Sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk nagy lángon kevergetve vagy "dobálva", míg a hús kifehéredik. Ekkor hozzáadunk 0,5 dl vizet és tovább keverjük, míg a víz mind elpárolog. Ekkor kész is. Jöhet a tányés és jó étvágyat :-)

Babos egytál étel

Kép alapján nem mond sokat ez az étel. Viszont megkóstolva abbahagyhatatlan. Sok zöldség,a marhahús íze,kakukkfűvel kombináva. Mennyei! És nem mellesleg laktató.
Hozzávalók :
50dkg darált marhahús
5 szál répa
1 fehérrépa
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
8szem krumpli
1 HF sűrített paradicsom
4 piros paprika
1arasznyi kolbász
Só, bors, kakukkfű
2konzerv bab
 Először a marhahúst egy nagyon kevés olajon és a finomra vágott hagymán megpirítjuk.
A zöldségeket megpucoljuk,megmossuk. Répát,gyökeret,paprikát,kolbászt karikázzuk,krumplit kockázzuk. Hozzáadunk minden zöldséget és tovább piritjuk együtt. Ha félig puha a répa,a karikára vágott kolbászt és a zúzott fokhagymát is hozzàadjuk. Egy "forrás" után felöntjük a sűrített paradicsommal,fűszerezzük. Addig fözzük,míg minden puha lesz. Ekkor hozzákeverjük a babokat. Ha ujra felforr,kész is!

Rakott karfiol

 

Aki a karfiolt szereti, annak ez egy kiváló, viszonylag gyors és egyszerű étel. Én mindent szeretek ami karfiolos, ezt pedig különösen. A titka a sok bors és a fokhagyma.

Hozzávalók:

1 fej karfiol, kb 1 kg mindennel

60 dkg darált hús

2kanál fűszerpaprika

3 e.k olaj

2 tojás

2marék rizs

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 nagy tejföl

Só, bors

Zsemlemorzsa,vaj a kikenéshez

A hagymát finomra vágva olajon megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst amit fehéredésig kevergetve pirítunk. Ízesítjük sóval, jó sok borssal és a végén zúzott fokhagymával és piros paprikával. Eközben a karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és sós vízben félpuhára főzzük.
Kifőzzük a rizst, leszűrjük.
Egy tűzálló tálat vagy tepsit (normál méretű) kivajazunk és zsemle morzsázunk. Ezt Én minden rakott ételnél alkalmazom, mert finom "kérget" ad az ételnek.
A hús, ha már langyos, hozzákeverjük a rizst és a tojásokat. Kóstoljuk, ízesítjük, ha kell.
Tálba rétegezzük. Karfiol, hús, karfiol és a tetejére kenjük az egész doboz tejfölt. 180 fokon, felül pirítva kb fél óra alatt megsütjük.

Ráchús

Rácponty, ráchús, bármelyik
jöhet... A tejföl és a zöldségek olyan ízkombinációt alkotnak, ami bármikor leveszi az embert a lábáról. 

Most éppen tarjából készítettem, de lehet csirkéből, pontyból vagy más sertés "alkatrészből".

Hozzávalók:

1 kg sertés tarja

1 kg krumpli

2 paprika

2-3 paradicsom

2 fej hagyma

1 nagy tejföl

Kevés fűszerpaprika

Só, bors

(Szalonna)

Húst alaposan befűszerezzük. Ne sajnáljuk róla, mert a zöldségek és a szaft enyhíteni fog rajta. Burgonyát megpucoljuk, karikára vágjuk, a paprikát, paradicsomot felszeleteljük, hagymát karikázzuk. Tejfölt sózzuk, pirospaprikával elkeverjük.Egy nagyobb jénait kiolajozunk és rétegezzük: krumpli, só, zöldségek, hús, zöldségek, krumpli, só, paprikás tejföl. Tetejére kakastaréj szalonnát is rakhatunk. Forró sütőbe toljuk, lefedve. Kb egy órán keresztül így pároljuk, azután levesszük a fóliát és készre sütjük. Melegen tálaljuk. (Én imádom hidegen is)

Babgulyás

Bableves...hmmm.Nagyon jó kis találmány. Egy családi összejövetel, egy hétköznap vagy hétvége bármelyikére készíthető.

Hozzávalók:

0,5 kg bab

0,5 kg főtt-füstölt tarja vagy csülök

5 répa

2 fehérrépa

4 krumpli

1 hagyma+1 a rántáshoz

2 gerezd fokhagyma

Olaj

Só, bors

1 cs petrezselyem

Előző nap a babot beáztatjuk. Én most csülök helyett a húsvétkor fagyasztóba tett tarjával készítettem. Ez gyorsan kész, így nem kell órákig főzni, mint a csülköt. Babot felrakom főni kb 3x-os vízben. Ha félig puha, mehetnek bele a megtisztított zöldségek, majd a kocka hús. Ízesítjük. Ha minden megfőtt, magyaros rántást készítek olaj-finomra vágyott hagyma-liszt-megpirít-lehúz-fokhagyma-pirospaprika.

Ezzel besűrítem a levest. A végén 1 e.k ecetet adok hozzá.

Tejföllel tálaljuk. Egy süti elég utána főételnek.

Lecsó

Kedvenc nyári "eleségünk" a lecsó! Ebben az időszakban ilyenkorra már a könyökünkön szokott kijönni ez az étel, de idén most készítettem először, amikor is, mintha a fogam húzták volna, olyan érzésem volt az alapanyagok megvásárlásánál. Iszonyat, hogy nyár kellős közepén a paprika 800Ft, a paradicsom pedig 700Ft/kg. Ne, de lecsót enni KELL! 

Hozzávalók:

Olaj

2 fej hagyma

1,5 kg paprika

1,5 kg paradicsom

6 szál virsli

5 tojás

Só, bors

Az elkészítése végtelenül egyszerű. Zöldségeket megmossuk, hagymát fél karikára a paprikát, paradicsomot olyan 2 cm-es kockákra vágjuk.

Olajon a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a paprikát, mellyel félpuhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsom kockákat is. Sózzuk, borssal ízesítjük és míg teljesen össze nem esik, kevergetve főzzük, miközben a karikára vágott virslit beletesszük. A tojásokat annyi csipet sóval felverjük, ahány tojás van. Folyamatos keverés mellett a lecsóhoz adjuk. Egy forralás után kész! 

A lecsó elmaradhatatlan tartozéka a friss kenyér és az Erős Pista!

Gulyásleves

Hetek óta szeretnék gulyáslevest enni. Most itt volt az ideje! Imádjuk forrón és erősen.

Hozzávalók: 

50 dkg marha lábszár

2 hagyma

Némi olaj

Pirospaprika

5-6 répa

1-2 gyökér

1 kis karalábé

1 kis zeller

4 szem burgonya

3 gerezd fokhagyma

só, bors, őrölt kömény

Az egyik hagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Paprikát adunk hozzá levéve a tűzről, felöntjük vízzel, sózzuk, fűszerezzük és ebben a pörkölt alapban pároljuk a kockára vágott húst. Többször zsírjára pirítjuk és vízzel  felengedjük. A zöldségeket felkockázzuk/ karikázzuk és mikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk +zúzott fokhagyma +egész hagyma. Készre főzzük.
Készíthetünk hozzá csipetkét 1 tojásból, lisztből és vízből, amit kicsi darabokra csipkedve a levesben főzünk meg.(nálunk ez mindig kimarad véletlen)

Chillis bab

Ez az étel nagyon kedves a szívemnek.
Úgy történt, hogy sajnos nagyon felfáztam egyik napról a másikra. Elég ramatyul voltam, Férjem azonnal ágyba parancsolt. Csak az volt a baj, hogy addigra kiolvadt a fagyasztóból kivett darált hús, amit chillis babnak szántam.  Na most mi legyen? Ágyban kell maradnom, de a hús nem várhat másnapig. Férjem N., felajánlotta, hogy majd Ő megfőzi. Először azt hittem viccel, de nem! Beült mellém az ágyra egy papírral meg tollal és várta, hogy diktáljak.

Hozzávalók:

15 dkg szalonna

olaj

2 kis hagyma

70 dkg darált hús

2 paradicsom püré

5-6 gerezd fokhagyma

1-1 kanál oregánó, bazsalikom

só, bors

ketchup

chilli, chilli, chilli ...
1 kukorica konzerv
1 vörös és egy fehérbab konzerv

Majd következett a recept: A szalonnát vágd apró kockára és kiskanál olajon süsd ki a zsírját. Vágd apró kockára a hagymát és párod rajta. Ha megpuhult, add hozzá a húst, fehérítsd ki. Majd öntsd bele a paradicsomokat és pirítsd meg, engedd fel 3-4 dl vízzel. Add hozzá a fűszereket jól összemorzsolva, a fokhagymát összezúzva, borsot és chillit őrölve,sózd meg, nyomj bele ketchupot. Kóstold meg és, ha kell még, ízesíts, add hozzá a konzerveket..Adj még hozzá 3 dl vizet, forral fel és már kész is.
Majd vedd elő a fagyasztóból, a nemrég készített pitát, azzal tálald.
A világ legfinomabb és legtöbb szeretetet tartalmazó chilis babját ettem!!!!