Meggyes grízgombóc

 

A gombóc lényege, hogy újra hasznosíthatjuk vele a már "megaludni" készülő tejet. Mielőtt teljesen megsavanyodna, de már elkezdett, remek desszert készíthető belőle kis idő és energia ráfordítással.

Hozzávalók:

1 liter tej

1 bögre gríz

2 marék meggy

1kk vaníliás cukor

Cukor ízlés szerint

Zsemlemorzsa

10 dkg teavaj

A tejet forraljuk, hozzáadjuk a grízt és addig főzzük, míg megdagad úgy, hogy egy formázható massza legyen. (ha esetleg kicsi volt a bögrénk, pótolhatunk búzadarát hozzá)Belekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, magozott-felezett meggyet.

Vajat megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Én ehhez is szoktam cukrot adni még pirítás közben, hogy szebb színt és jobb ízt adjon a morzsának.

A grízes keverékünkből galuskát vagy gombócot formázunk, megforgatjuk a morzsában és porcukorral tálaljuk.

Barackos gombóc

Mint azt már jeleztem, rajtam is átment a "barackos gombóc láz". Az ötlet Mohától származik, nála figyeltem fel erre a jó receptre, de aztán másoknál is találkoztam vele. Sok volt a barack idén, ezért is volt egyértelmű, hogy valami újat ki kell próbálnom.

Hozzávalók:

1 kg krumpli (hámozva

30 dkg liszt

1 tojás (csak, ha újburgonyából készítjük

Sárgabarack

Fahéj

Porcukor

Vaj

Zsemlemorzsa

A burgonyát megfőzzük, áttörjük, kihűtjük majd összegyúrjuk a liszttel és a tojással. Ha összeállt kb karvastagságú hengert formázunk belőle. A barackot magozzuk, fahéjas cukorral alaposan megszórjuk.

A hengerből szeleteket vágunk, amibe 1-1 fél vagy egész barackot "csomagolunk".
Vizet forralunk, óvatosan beletesszük a kész gombócokat. Egy forralás után és, ha feljött a gombóc, kiszedjük azokat.

Vajat felolvasztjuk, megpirítjuk a morzsát, amihez Én mindig adok cukrot is közben, némi karamellizálódás érdekében. A kész kifőtt gombócokat morzsába forgatjuk, majd tálaláskor fahájas cukorral szórjuk meg őket.