Kókuszos túrógolyó

Végtelenül egyszerű, gyors és fehérjedús desszert. 

 Hozzávalók: 

250 g túró 

3 e.k kókuszreszelék+3 e.k a forgatáshoz 

3 e.k citromos joghurt 

Édesitő 

A hozzávalókat krumplinyomóval áttörjük, golyókat formálunk belőle és kókuszreszelékbe forgatjuk. Hűtőben állni hagyjuk 1-2 órát. Egészséges desszert ellenes gyermekem is imádta ;-)

Kapros-csirke húspogácsa

Tipikus nyári pikk-pakk összedobom ebèd,ami hidegen fogyasztva is jól esik a nagy melegben.
Hozzávalók:
2 nagy csirkemell
Fél cs kapor
Só,bors
2 tojás
2 e.k. majonéz vagy tejföl
15 dkg reszelt mozzarella
2 e.k. liszt (nálam zab)
Sütéshez 2 k.k. (kókusz)olaj
A húst apró kockára vágjuk,hozzákeverünk minden hozzávalót. 1 órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.
Serpenyőben 1 k.k olajat hevítünk. A húsból evőkanállal halmokat teszünk és kicsit kilapítjuk. Mindkét oldalát megsütjük.
A csemeg uborka nagyon illik a kapros ízhez,ezért én uborkás burgonya salátával tálaltam.

Mennyei cukkini brownie

Itt az új kedvencem! Nem tudok belőle eleget készíteni.
A cukkini ne zavarjon meg senkit! Nagyítóval sem található meg benne ;-)
Egyedül a süti szaftossága lehet árulkodó,hozzáértők számára.

Hozzàvalók

30 dkg cukkini

4 tojás

3 e.k xilit/eritrit

80 g kókuszolaj

1 kk szódabikarbóna

1 kk fahéj

2 e.k kakaó

3 e.k kókuszliszt

100g étcsokoladé

A cukkinit megmossuk,meghámozzuk,belekockázzuk a turmix gépbe és a tojással összeturmixoljuk. A csokit felolvasztjuk a kókuszolajjal. Minden hozzávalót elkeverünk a cukkinivel.
Egy 20x20cm-es sütőpapíros tepsibe öntjük és 180 fokon 35 percig sütjük.

Ahogy az eredeti recept is írja, hagyjuk kihűlni, tegyük hűtőbe, mert hidegen nyeri el igazi brownie állagát!

Fűszeres wokos csirke

Ha nincs sok idő főzni és valami finom, laktató, de nem nehéz ételre vágyunk, akkor ez egy remek választás. A csirke pácolási ideje kb 10perc, addig megpucolom és összevágom a zöldségeket. Innentől számítva 10 percen belül a tányéron az ebéd...vagy vacsora...

Hozzávalók:

2 csirkemell

5 szem répa

3 nagy fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

Só, bors, borsikafű, tárkony

1 e.k olaj a pácoláshoz

1 k.k kókuszzsír

A csirkemellet tetszés szerinti falat kockákra vagy csíkokra vágjuk, Hozzáadjuk a a fűszereket és az olajat és jó alaposan összekeverjük. Lefedve pihentetjük. (ilyenkor már nem kell hűtőbe tenni)
A hagymát meghámozzuk, félbe, majd a felet még 4 db-ba vágjuk.A répát pucolva, mostva felszeleteljük. Fokhagymát megpucoljuk, 4-be vágjuk.
A wokot felforrósítjuk a kókuszzsírral, hozzáadjuk a répát, majd a húst és a hagymákat. Sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk nagy lángon kevergetve vagy "dobálva", míg a hús kifehéredik. Ekkor hozzáadunk 0,5 dl vizet és tovább keverjük, míg a víz mind elpárolog. Ekkor kész is. Jöhet a tányés és jó étvágyat :-)

Kolbászos galette

Vikinél láttam ezt a csodás, nyál termelést megindító vacsora ételt. Azon nyomban neki is álltam. Nem csalódtam. Ilyen gyorsan, meleg vacsorát nem készít az ember. Még rántottát sem! Pillanatok alatt kész a tészta. Igaz pihentetést igényel, de addig össze lehet vágni, előkészíteni a rávalókat.

 Hozzávalók :

 20 dkg liszt

10 dkg vaj

1 k.k só

1 e.k kefír

1 e.k hideg víz

Tetejére:

1 kis tejföl

1 gerezd fokhagyma

Arasznyi kolbász

1 tojás

Só,bors

15 dkg reszelt sajt

A hozzávalókból először a vajat elmorzsoljuk a liszttel,majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, folpackban a hűtőbe tesszük.
Addig a tejfölt elkeverjük a sajttal,sóval,borssal,fokhagymával. Kolbászt felkarikázzuk. A tésztát 30 cm.es kerek formába nyújtjuk, megkenjük a tejföllel úgy, hogy a szélén 2 ujjnyit kihagyunk körbe. megpakoljuk kolbásszal és előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk.20 perc után kivesszük,ráütjük a tojást és még kb 20 percig sütjük. Isteni melegen, hidegen.
(Magamnak szénhidrát csökkentővel készült)

)

Tonhalas tészta

 

Mit is fűzhetnék hozzá? Gyors, egyszerű, isteni és tészta!

Hozzávalók:

1cs farfalle

3 tonhalkonzerv

4 gerezd fokhagyma

1 kis sűrített paradicsom

1 HF paradicsom

Só, bors

1 kis tejföl

A tésztát forró, sós vízben feltesszük főni. A fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzákeverjük a paradicsomot, megpirítjuk és beleöntjük a halakat is. Én kettőnek leöntöm a levét, egyet beleöntök. Összeforralom, ízesítem, majd az utolsó forralás előtt a tejfölt is hozzáteszem.
A leszűrt tésztát hozzákeverem a mártáshoz.
Reszelt sajttal tálalom. (Én őrölt chillivel is megszórom)

Epres túrógombóc

Isteni finom szamócás kreálmány ez. Mikor az ember kínjában nem tudja mi készüljön eper szezonban, egy jó túrógombóc, hűtő-hidegen, cukros tejföllel remek desszert lehet. Akár második fogásnak főételként, akár csak egy hűsítő desszertként. Az eper nélküli változata pedig téli estéken, langyosan kerülhet a család örömére az asztalra.
Nem az Én találmányom, viszont úgy gondolom, a túró gombócnál nagyon-nagyon fontos a pontos anyaghányad. Nem csak egy kis ez, ízlés szerint az, mert akkor balul sülhet el a dolog. Az Én "bibliám", régi tanuló éveim kedvenc könyve a következőt írja:
Hozzávalók:
Eper

1 kg túró
15 dkg búzadara ( ha száraz a túró -2 dkg, ha nagyon vizes akkor +2dkg)
5 tojás
Csipet só

0,5l tejföl
20 dkg zsemlemorzsa
20 dkg vaj
Ezzel az anyaghányaddal dolgozok mióta az eszemet tudom, igaz mindig megfelezve. Bevált, így soha nem változtatok.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a többi összetevőt és hűtőben kb fél órát pihentetjük. Eközben a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és félre tesszük
Sós vizet teszünk fel forrni. A túróból 1-1 megmosott szamóca köré vizes kézzel gombócokat formálva lobogó vízbe tesszük.Akkor jó, ha a gombócok feljöttek a víz tetejére. Ekkor kiemeljük és a morzsába forgatjuk.
Langyos tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Gnocci-tejszínes-szalonnás szósszal

 

Ugyanazzal az anyaghányaddal dolgozom, mint a nudlinál és a gombócnál. Nagyon jó kis étel, érdemes vele szöszölni.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

0,5 kg liszt

2tojás

Szósz:

20dkg szalonna (én az erdélyit szeretem)

0,5 l főzőtejszin

2e.k liszt

Só, bors

A burgonyát kockára vágva megfőzzük, megtörjük, kihűtjük majd tésztává gyúrjuk a liszttel, tojással A tésztából ujjnyi vastag "kígyókat" sodrunk,amiket felvágunk szintén ujjnyira. Eközben már teszünk fel sós vizet forrni, abbab pedig egy forralásig főzzük a tésztát. lecsepegve a következő szószba tesszük:

A szalonnát kockázzuk,zsírját kisütjük. Adunk hozzá 2 e.k lisztet, elkeverjük és felengedjük a tejszínnel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk és mehetnek bele a gombócok.

Reszelt sajttal vagy akár anélkül tálaljuk.

Narancssárga, avagy gulyáskrémes makaróni

Igen-igen, megint egy tészta. Dehát

mit tegyek, ha imádjuk??? És persze Stahl-tól. Életem legjobban kihasznált szakácskönyve az amiben Judit tésztákról ír. Mindenkinek szívből ajánlom! Persze ezen is változtattam, mert az anyaghányad kevésnek bizonyult.

Fénykép... Hm...Hát ez az egy van, mert olyan gyorsan elfogyott, hogy fizikai képtelenség lett volna annyi idő alatt lefényképeznem tányéron.

Hozzávalók:

5 dkg teavaj

1 cs makaróni

20dkg füstölt szalonna

8 ek. gulyáskrém

0,5l tejszín

20dkg parenyica sajt

4 gerezd fokhagyma

Bors, trappista sajt a tetejére

Az apróra vágott szalonnát a vajon megfuttatjuk egy mély serpenyőben , hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, mellyel kevergetve összepároljuk, míg a hagyma nagyon halvány barna színt kap. A tésztát megfőzzük, parenyicát lereszeljük. A serpenyőbe öntjük a tejszínt, belenyomjuk a gulyáskrémet, hozzászórjuk a parenyicát (Stahl szerint a felét, Én az egészet beleteszem) és addig forraljuk, míg a sajt is teljesen felolvad. Sózni nem kell, mert a gulyáskrém elég sós, de borsot őrölhetünk hozzá. Amint kész a tészta a mártásba szedjük, egy merőkanál főzőlével együtt és összekeverjük.

Tálaláskor sima trappistát szoktam adni hozzá.

Almás-kefíres

 

Van az oldalamon már kefíres süti recept

, ezt is az alapján készítettem, azzal a különbséggel, hogy a tepsi aljába öntöttem a fele tésztát, rászórtam a reszelt, fűszerezett almát és a tetejére öntöttem a maradék tésztát.

Hozzávalók:

1 pohár kefír

2 pohár cukor

1 pohár olaj

3 pohár liszt

3 tojás

1 sütőpor

2 vaníliás cukor

0,5 k.k fahéj
1 kg savanykás alma

Ezekkel nincs semmi más teendő, csak ki kell mérni a kefíres pohárral és összekeverni az almát pedig megpucolni, lereszelni és fahéjjal megszórni.

Gumisüti

 

Ez a bejegyzés nem ma született, hanem nyáron a nagy hőségben, de eddig bújkált előlem, nehogy közzétegyem... :-)

Lehetne a neve hüti-süti vagy joghurtos süti, vagy ki minek hívja. Én az elsőként ismertem, de mikor barátnőm meglátta, azt mondta rá, hogy jééé, "gumisüti". Ami valójában, ha jól meggondoljuk, találó név is, mert remeg, mint a kocsonya, vagy a gumi... Azóta Nálunk ezen a néven fut.

Hozzávalók: 

1 nagy natúr joghurt

1cs zselatin

8 szem sárgabarack

Méz-ízlés szerint

1 cs narancssárga gyümölcskocsonya por

1 cs babapiskóta

Gyümölcskocsonyát a csomagon leírtak szerint (ahány, annyi féle) elkészítjük. Egy őzgerincet kibélelünk folpackkal, aljára helyezzük sorban a 2 barackot felszeletelve, ráöntjük a kocsonyát, megdermesztjük.. A maradék 6 db barackot kimagozva összeturmixolunk a joghurttal és a mézzel. A zselatint langyos vízben feloldjuk és hozzákeverjük. Ezt a keveréket is beleöntjük a formába és a tetejére sorakoztatjuk a babapiskótákat. (nem kell áztatni őket). Néhány óra pihentetés után kiöntjük a formából, kicsomagoljuk és gyönyörűen szeletelhető igazi nyári finomságot kapunk.

Töltött bundáskenyér

Anyósomtól tanultam ezt a receptet. Vagyis közvetve, mert Férjem mondta, hogy anyukája szokott ilyet csinálni. Nálunk nagyon kevés kenyér fogy, így sokszor van, hogy kimarad és, ha nem friss már nem szívesen esszük. Ekkor mindig töltött bundáskenyeret készítek, hogy ne kelljen kidobni. 

Hozzávalók:

Olaj a sütéshez

4 tojás 

1 dl tej

0,5 kg kenyér

Töltelék:

1 kis tejföl

15-20 dkg reszelt sajt

2 gerezd fokhagyma

Só, bors

1 ek. gulyáskrém

A töltelék hozzávalókat összekeverjük,hogy sűrű massza legyen, kenyeret vékonyra szeljük, megkenjük a töltelékkel és egy másik szelettel beborítjuk.

A tojást sóval és a tejjel felverjük. A szendvicseket megfürdetjük benne és forró olajban kisütjük.

 

Ne, kell félni, a töltelék nem folyik ki, ha forró olajban sütjük, viszonylag kevés idő alatt.

Lecsós szelet sütőtálban

Lecsós csirkét két féle képpen csináltam eddig. Szeletben és csíkokban, de mindkét verziót a főzőfelületen, magas falú serpenyőben. Most újítottam. Idi barátnőmtől kaptam ezt a szuper sütőtálat, amit ki kellett próbálnom. Ebbe rétegeztem a húst és a zöldséget, lefedve megsütöttem, amiből aztán egy olyan más étel kerekedett, mint az eddigi lecsós csirke, hogy Férjemmel úgy döntöttünk, ezután csak ezt a verziót esszük.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell

4-5 paprika

6-8 paradicsom

2 nagy fej hagyma

Kevés olaj

1 cs petrezselyem

Só, bors

 

Kivételes, hogy valami rakott ételre Én nem teszek tejfölt. Ez így is szuper.

Csiekemellet szeleteljük, kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk és a vékonyan kiolajozott tepsibe fektetünk egy sort. Mehet rá a szelet paprika, paradicsom, hagyma, só, bors, marék apróra vágott petrezselyem. Ezt 3x megismételjük úgy, hogy a tetejére zöldségek és fűszerek kerüljenek. Alufólia alatt készre sütjük.

Rizzsel tálaljuk. Gyors-egyszerű. és finom!!

Oregánós-parmezános rúd

Hozzávalók: 

20 dkg finomliszt 

1 púpos tk só 

5 dkg  parmezán 

1 evőkanál morzsolt oregánó

frissen őrölt bors 

10 dkg hideg vaj 

1 tojás(1 tojássárgája tésztába, a kenéshez 1 tojásfehérje, amit előtte villával enyhén felvertünk)

4 evőkanál hideg víz

2 evőkanál szezámmag 

Munkahelyi névnapi bulimra sütöttem, de mielőtt észbe kaptam lekvár főzés közepette, Férjem befalta a felét...

Előmelegítjük a sütőt és sütőpapírt terítünk 2 nagy tepsibe.
A lisztet, a sót, a parmezánt és a morzsolt oregánót összekevererjük. Tekerünk hozzá bőven frissen őrölt borsot, majd reszeljük rá a nyagy lyukú reszelőn a vajat, és kb. ½ perc alatt homokszerű keverékké dolgozzuk össze mindezt.
Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját meg a hideg vizet. Kezünkkel gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és cipóvá formáljuk.
Minél kevesebbet fogdossuk, annál omlósabb lesz.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán ½ cm vékony téglalappá nyújtjuk, és szintén ½ cm széles, hosszú csíkokra vágjuk, mintha ropit készítenénk. A csíkokat áttesszük a sütőpapíros tepsikre, megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal. Mehetnek is a sütőbe, egyik tepsi a másik után. Süssük 10-15 percig és már fogyasztható is!

Vigyázat, nagyon gyorsan fogy. Javaslom, hogy aki kipróbálja, 2 adaggal kezdje! 
Jaa, és természetesen Stahl recept.