"S mind, amiket e szép sziget ,ételt-italt terem;
S mind, ami bor pezsegve forr ,túl messzi tengeren."

Arany János: A walesi bárdok

NoCarb hókifli

Mennyei diétás hókiflit készítettem hétvégén liszt és cukor nélkül. Diós volt az első áldozat,de karácsonyig készül még mákos, meggyes, lekváros, gesztenyés is.
Hozzávalók:
90g rostmix
0,25 dl tej
6 dkg xilit/eritrit
30 g olvasztott kókuszszír
3 tojás
Fél cs sütőpor
Csipet só
A hozzávalókat összegyúrjuk és 15 percig pihentetjük.
Felét kifli formájúra gyártottam,ehhez pedig egy kört nyújtottam,8 cikkbe vágtam,tölteléket tettem rá és feltekertem. A másik módhoz hosszú és kb 10 cm széles csíkot nyújtottam. A hosszabb oldalára halmoztan a tölteléket,feltekertem szorosan és 4-5 cm-es darabokra vágtam.
 Sütőpapíros tepsin,180 fokon sütöttem majd darált xilitbe forgattam. Teljesen kihűtöttem és csak utána tettem dobozba.
Dió töltelék:
25 dkg darált dió
0,5-1 dl tej
Fél citrom reszelt héja
10 dkg xiilt/eritrit
Mazsola ízlés szerint
Felfőzzük a diót a tejjel és édesítővel,majd a tűzről levéve belekeverjük a citromot és a mazsolát. (Ebből a mennyiségből jut a gyerekeknek is csipegetni való ;-) )

Zeller brassói

Régóta gondolkodom rajta,hogy a brassói hogyan lehetne egészségesebb. A sütőben sűlt krumpli nekem mindig túl száraz,meg egyébként is a krumpli nem kedvez a kilóknak. Zeller rajongó vagyok minden formában. A sült zeller pedig a legkedvesebb köret számomra,így ki kellett,hogy próbáljam a zeller brassóit.
Hozzávalók:
50 dkg szűzérme/lapocka
1 nagy hagyma
5 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
Kevés olaj
Só,bors
1 kg zeller
A zellert megpucolom,megmosom,kockára vágom. Sütőpapíros tepsibe szórom,olaj spray-vel meglocsolom és 200 fokon,légkeverésen 30-40 percig sütöm (egyszer átforgatm félidőben)
A húst kockára vágva minimális olajon megpirítom. Hozzáadom a finomra vágott hagymát és a kockázott paradicsomot. Ha zsírjára pirult,felengedem annyi vízzel,ami éppen ellepi. Ezt addig ismétlem míg a hús puha nem lesz. A végén nagyon kevés szaftot hagyva sózom,borsozom,zúzott fokhagymával ízesítem. Ha mindkettő kész, összekeverem. Csemegeuborkával találom.
Szerintem kinézetre nagyon hasonló,ízre pedig finomabb!

Reform püspökkenyér

Amióta erre a receptre rátaláltam, nem is próbálkozom más püspökkenyérrel. Isteni finom,glutén és tej mentes,egyszerűen elkészíthető és még a barnuló banánt is fel tudom hozzá használni.
Hozzávalók
3 jó érett banán
4 tojás
1 dl olvasztott kókuszzsír
2 e.k cukormentes lekvár
1 citrom reszelt héja
1 k.k mézeskalács fűszer
1 kk. szódabikarbóna
20 dkg finomra darált kókuszreszelék
5 dkg magas kakaó tartalmú csokoládé
15 dkg aszalt gyümölcs
10 dkg durvára tört dió
A kókuszreszeléket kv darálón ledaráljuk. A száraz és a nedves hozzávalókat külön elkeverjük,majd összevegyítjük.
Őzgerinc formába sütőpapírt teszünk,belesimítjuk a tésztát és 180 fokon 50 percig sütjük.


Máglyarakás szelet


Mint azt már megszokhatták követőim,hagyományosan szinte semmit nem készítek. Igyekszem mindent egy icipicit egészségesebbé tenni. Így történt a máglyarakással is,amiből a bolti kenyeret szerettem volna kihagyni.
Hozzávalók
Tészta:
10 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt
5 dkg zabliszt
5 dkg xilit/eritrit
Fél cs sütőpor
4 tojás sárgája
7.5 dkg vaj
Tej
Töltelék:
1 kg alma(tisztítva)
3 dl cukirmentes lekvár (Nálam csakis barack)
10 dkg darált dió
Tetejére:
4 tojásfehérje
2 e.k. lekvár
1 dkg xilit/eritrit
Előkészítjük az almát. Pucoljuk,magozzuk,reszeljük,fahéjjal megpároljuk. Kihűtjük.
Kikeverjük simára a tészta hozzávalóit,annyi tejjel amitől sűrűn folyó masszát kapunk. Kb 20×25-ös tepsiben 170 fokon elősütjük. Mikor már kérges a teteje,jó.
A fehérjét csipet sóval habbá verjük,a végén hozzáadva az édesítőt és a lekvárt.
Kivesszük a sütőből a tésztát,megkenjük lekvárral,megszórjuk dióval,ráhalmozzuk az almát. A tetejére kanalazzuk a habot, kanál hátuljával megcsúcsozzuk. Visszatoljuk a sütőbe. 180 fokon 10 percig,majd 150 fokon kb 20 percig sütjük.



Sütőtökös túrótorta


Szeretjük a sütőtököt,de amikor egy egészet megsütök,van,hogy nem fogy el mind. Remekül felhasználható a maradék ehhez a lisztmentes desszerthez.
Túrós rész:
500g túró
300g görög joghurt
3 tojás
1 citrom reszelt héja
80g xilit
1 e.k keményítő
25 g egész mák
A mák kivételével összeturmixoljuk az egészet, majd a mákot is beleforgatjuk.
Tökös rész:
400g sült-tökpüré
100 g görög joghurt
2 tojás
60g xilit
1 e.k keményítö
1 citrom vagy narancs reszelt héja
Ezeket krémesre turmixoljuk.
Joghurtos máz a tetejére:
100g sült-tökpüré
100g görög joghurt
1 tojás
Édesítő ízlés szerint
Ezt a részt is simára turmixoljuk.
Egy 23 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk. Közepére 1 kanál túrós részt teszünk majd "belecsapunk" egy kanál tököset és így tovább,míg mindkét rész elfogy. Kicsit megrázogatva 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ekkor kivesszük és a joghurtos mázat rákenjük. Visszatolva 10-15 percig (szilárdulásig) sütjük. Kihűlve a legjobb.

Köszönöm az alap ötletet,melyet átalakítottam a családom ízlésére.

Egyszerű szilvás morzsasüti

A blogon szereplő morzsasüti testvére ez,egyszerűsítve. Itt a gyümölcsből nem főztem zselét.

Hozzávalók 2,5 dl-es bögrével mérve:
2 bögre apró zabpehely
1,5 bögre tönköly fehérliszt
Fél bögre xilit/eritrit
2 e.k méz
20 dkg vaj
Fél sütőpor
1 csipet só
1 t.k fahéj
Fél tk őrőlt gyömbér

1 kg szilva
1 e.k fahéj

A szilvát megmosom,felezem,majd harmadolom és fahéjjal megszórom.

A tészta hozzávalóiból a szárazakat elkeverjük,azután az olvasztott vajat és mézet is hozzáadjuk. Morzsás állagot kell kapnunk. 25x35-ös sütőpapíros tepsiben elegyengetjük a tészta 3/4 részét. Ràsimítjuk a szilvát,rámorzsoljuk a maradék tészta részt. Kissé lenyomkodjuk.
180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.


Kapros-csirke húspogácsa


Tipikus nyári pikk-pakk összedobom ebèd,ami hidegen fogyasztva is jól esik a nagy melegben.
Hozzávalók:
2 nagy csirkemell
Fél cs kapor
Só,bors
2 tojás
2 e.k. majonéz vagy tejföl
15 dkg reszelt mozzarella
2 e.k. liszt (nálam zab)
Sütéshez 2 k.k. (kókusz)olaj
A húst apró kockára vágjuk,hozzákeverünk minden hozzávalót. 1 órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek.
Serpenyőben 1 k.k olajat hevítünk. A húsból evőkanállal halmokat teszünk és kicsit kilapítjuk. Mindkét oldalát megsütjük.
A csemeg uborka nagyon illik a kapros ízhez,ezért én uborkás burgonya salátával tálaltam.