"S mind, amiket e szép sziget ,ételt-italt terem;
S mind, ami bor pezsegve forr ,túl messzi tengeren."

Arany János: A walesi bárdok

Epres túrógombóc

Isteni finom szamócás kreálmány ez. Mikor az ember kínjában nem tudja mi készüljön eper szezonban, egy jó túrógombóc, hűtő-hidegen, cukros tejföllel remek desszert lehet. Akár második fogásnak főételként, akár csak egy hűsítő desszertként. Az eper nélküli változata pedig téli estéken, langyosan kerülhet a család örömére az asztalra.
Nem az Én találmányom, viszont úgy gondolom, a túró gombócnál nagyon-nagyon fontos a pontos anyaghányad. Nem csak egy kis ez, ízlés szerint az, mert akkor balul sülhet el a dolog. Az Én "bibliám", régi tanuló éveim kedvenc könyve a következőt írja:
Hozzávalók:
Eper

1 kg túró
15 dkg búzadara ( ha száraz a túró -2 dkg, ha nagyon vizes akkor +2dkg)
5 tojás
Csipet só

0,5l tejföl
20 dkg zsemlemorzsa
20 dkg vaj
Ezzel az anyaghányaddal dolgozok mióta az eszemet tudom, igaz mindig megfelezve. Bevált, így soha nem változtatok.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a többi összetevőt és hűtőben kb fél órát pihentetjük. Eközben a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és félre tesszük
Sós vizet teszünk fel forrni. A túróból 1-1 megmosott szamóca köré vizes kézzel gombócokat formálva lobogó vízbe tesszük.Akkor jó, ha a gombócok feljöttek a víz tetejére. Ekkor kiemeljük és a morzsába forgatjuk.
Langyos tejföllel meglocsolva tálaljuk.