Hideg gyümölcsös sütemény

Beköszöntött az igazi nyár. Főzni muszáj a családnak,de a desszertekről inkább lemondunk,csak ne melegítse még a sütő is a lakást. 

Most egy olyan desszertet hoztam amihez nem kell a sütő. Nem az a remegő,kocsonyás klasszikus "gumisüti" hanem habos és krémes!

Végy egy Tupper desszert gyűrűt... Görögjoghurtot...Friss gyümölcsöt...Valódi tejszínt és némi zselatint. Tadddám! Ennyire egyszerű!

350 g barackos joghurt (barack és joghurt turmixolva,édesítve)

350 g málnás joghurt (màlna,joghurt,édesítő)

3 dl jèghideg habtejszín

24 g étkezési zselatin

Tetejére-ami az alja ;-)

20 szem meggy

1cs piros tortazselé

2,5 dl víz

A meggyet magozzuk,félbe vesszük és a tortaformában elosztjuk. A tortazselét elkeverjük vízzel,felforraljuk,3 perc után elzárjuk és,ha langyosra hűlt,a meggyre öntjük. Hütőbe tesszük .

A zselatint 80ml vízben megduzzasztjuk,felmelegítjük. 

A tejszínt habbá verjük. Joghurtot leturmixoljuk a gyümölccsel. 

A zselatin felét kivesszük. A lábasban maradt részhez keverjük a barackos joghurtot,meglangyosítjuk és a hab felét is beleforgatjuk. A meggyes rétegre öntjük.

Miután a lábasunkat elmostuk,visszatesszük bele a zselatin másik felét,felolvasztjuk,hozzákeverjük a málnás joghurtot,ha langyos elzárjuk a gázt és a hab másik felét beleforgatjuk.

Akkor öntjük az előző rétegre,ha az már nem folyik. 

Pár órára hűtőbe tesszük.

Fogyasztáskor fejre állítjuk ( a teteje lesz a tányérunk) óvatosan mozgatva levesszük a gyűrűt és szeleteljük.

Készíthető bolti,előre kevert gyümölcsjoghurtból is 

Farsangi fánk egészséges verzióban

Ha az ember lánya elhatározta,hogy egészségesebben fog étkezni,ez alól a farsangi időszak sem kivétel. Én is mindent megteszek,hogy az eredetire ízben és állagban legjobban hasonlító,de jobb tápértékű,kevésbé hízlaló alternatívát találjak. Családom rendkívül nyitott minden ilyen próbálkozásomra,ez a fánk pedig különösen ízlett mindenkinek.
Amitől egészségesebb az "igazi" testvérénél:
-nem olajban,hanem sütöben sül
-maga a tészta sem tartalmaz zsiradékot
-fehér liszt mentes
-a teljes kiörlésű tönkölyliszt rostban gazdag
Most pedig lássuk a medvét!
Hozzávalók:
2 tojás
250 g natúr görög joghurt
10 dkg xilit
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 k.k sütőpor
2 dl tej
A hozzávalókat a leírt sorban összekeverjük. A sütőben használható fánk sütőt kivajazzuk. A sütőt előmelegítjük 165 fokra.

Ezt a tészta mennyiséget 2 adagban tudjuk kisütni ami 24 db fánkot jelent.
Belekanalazzuk a formába (3/4-ig töltjük) és 25-30 perc alatt megsütjük.
Porrá őrőlt xilittel,cukormentes házi barack lekvárral tálaljuk.

Első verzió,mikor még nem volt fánk sütőm:

Recept ötlet a Salatagyárból

LegLegLeg túrós

A legújabb kedvencünket hoztam most. Isteni,omlós,bűntudat nélkül ehető csupatúrós pite. Vagy lepény? Mindegy is. A lényeg,hogy finom!
Két meglévő recept  (ez  és ez) összegyúrásával jött létre. Igazán büszke vagyok rá :-)
Hozzávalók:
10dkg zabpehely
10 dkg kókuszliszt
10 dkg tönkölyliszt
10 dkg kókuszzsír (margarinnal is működik )
10 dkg xilit
1 cs sütőpor
1 tojás
Tej,ha nem áll össze
Túrókrém:
50dkg túró
1 nagy görög joghurt (Pilos)
1tojás
1 citrom héja
1 ek folyékony édesítő
1 ek utifű maghéj
10 dkg mazsola
Rum vagy fél üveg rumaroma
A tészta hozzávalóit összegúrjuk és a felét sütőpapíron 25x35 tepsi méretűre lapogatjuk (vizes kanállal vagy kézzel).
A mazsolát forró,rumos vízbe tesszük ázni.
A túrókrém hozzávalóit a maghéj kivételével összeturmixoljuk majd a maghéjat és a lecsepegtetett mazsolát is belekeverjük.
A tésztán elegyengetjük,a maradék tésztát pedig nagy lyukú reszelőn a túróra reszeljük. Kézzel lenyomkodjuk.
190 fokon 30 percig sütjük.

Omlós meggyes-túrós pite

Végre egy igazi süti!! Annyi,de annyi süteményt sütöttem már az egészségesebb kategóriából,de valahogy egyik sem volt az igazi! Hát ez az! A nagy Ő :-))))
A receptet itt találtam . Több olyan étel is van az oldalon,amit biztosan ki fogok próbálni. Szeretem mikor ésszerű keretek közt lehet változtatni.
(Nekem a paleo pl sok. Ez nem azt jelenti,hogy elítélem,csak én azt nem tudnám tartani és nem is akarom.)
A régi ízeket akarom, a már megszokottakat,a megszokott konyha technológia eljarasokkal és főleg tejtermékekkel. Mindezt úgy,hogy a lisztet,cukrot,zsiradékot lecserélem a szerveztenek kevésbé megterhelőre,magasabb tápértékűre. No persze ez nem könnyű,mert nem minden helyettesíthető egy az egyben a receptek nagy részében. Ezért kísérletezek és kísérletezek.  Hol több, hol kevesebb sikerrel :-)
Hozzávalók :
Tészta:
10dkg kókuszliszt
10dkg zabpehely
1 tojás
10 dkg kókuszolaj
1mk szódabikarbóna
1 citrom héja
2 dkg 1:4 dw édesítő vagy 8 dkg eritrit/xilit
Túrós rész:
50 dkg túró
1 nagy görög joghurt
1 tojás
1 púpos e.k kókuszliszt (Másodszor 1e.k utifű maghéjja készült. Még jobb lett)
1 citrom héja
1e.k folyékony édesítő
Meggyes rész:
40 dkg meggy (fagyasztottat használtam)
2,5 dl meggylé
5 dkg kókuszliszt

A sütőt elömelegítjük 180 fokra.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és sütőpapíron 25×35-ös méretűre nyújtjuk(amekkora az ehhez legkozelebbi méretű tepsink),nyomkodjuk. Valamennyire nyújtható állagú, de a széleinél kézzel rá kell segíteni.
A túrót összekeverjük a többi hozzávalóval. Én krémes túrót használtam, így nem kellett turmixolni. Bár ki-hogy szereti.
A tésztát sütőpapírostól tepsibe tesszük,rásimítjuk a túrót,arra pedig rászórjuk a lecsepegtetett meggyet. Betoljuk a sütőbe 30 percre. Ha letelt kivesszük,gyorsan elkeverjük a meggylevet a kókuszliszttel,rákenjük a süteményre és 10 percig sütjük még.
Isteni,omlós,krémes,savanykás-édes finomságot kapunk ami még az étkezésre,alapanyagokra nem odafigyelők számára is kellemes meglepetést okoz!