Epres eklerfánk

Először is kaptunk egy barátunktól egy kis láda epret.

Majd egy rakás újsgot vettem, amiből csak ez az egy valami volt számomra érdekes. A Fanny konyhájában találtam ezt a receptet.

Rólam tudni kell, hogy nem szeretek semmit ami epres, de az Epret imádom. Mútkor Bianka elkészítettenekünk ezt a tortát, nagyon ízlett és gondoltam nekivágok Én is valami epresnek. Hát kicsit elnéztem... Mindenkinek nagyon ízlett, de Én csak egyet ettem, mert nem csak maga az eper volt benne, hanem a krém is epres volt, az már nem tetszett. Tényleg eper csak úgy jöhet nálam számításba, ahogy a természtben megtalálható. Na jó és megmosva. :-)

Hozzávalók:

Krém

3 lapzselatin

30 dkg eper

5e.k cukor

4dl tejszín

2 habfixáló(ezt Én raktam bele +ban

Tészta

5 dgk margarin

2,5 dl víz

15 dkg liszt

4 tojás

1 tk sütőpor

A zselatint beáztatjuk a krémhez, az eper felét 4e.k cukorral péppé törjük. A zselatint 3 e.k vízben felolvasztjuk és összedolgozzuk az eper péppel. A tejszínt 1 e.k cukorral kemény habbá verjük, ha majdnek kész, hozzáadjuk a habfigálót majd óvatosan beleforgatjuk a zselatinos epret. Fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztához a vizet a margarinnal és egy csipet sóval felforraljuk és hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük míg gombóbbá összeáll és fehér rétg képződik az edény falán. Félrehúzzuk és egy tojást elkeverünk benne, majd a többit is egyesével. Végül a sütőport is hozzáadjuk.

A sütőt 200 fokra melegítjük.

Sütőpapíros tepsibe csillagcsöves zsákból kb 10 cm-es csíkokat nyomunk. Nekem 15 db lett. 30 percig sütjük. Ha kissé kihűlt,vízszintesen kettévágjuk és szintén habzsákba vagy hablabdába töltött epres-tejszínnel megtöltjük őket. A krém tetjére teszünk a megmaradt eprekből negyedekbe vágva.