Nem az Én találmányom, viszont úgy gondolom, a túró gombócnál nagyon-nagyon fontos a pontos anyaghányad. Nem csak egy kis ez, ízlés szerint az, mert akkor balul sülhet el a dolog. Az Én "bibliám", régi tanuló éveim kedvenc könyve a következőt írja:
Hozzávalók:
Eper
1 kg túró
15 dkg búzadara ( ha száraz a túró -2 dkg, ha nagyon vizes akkor +2dkg)
5 tojás
Csipet só
0,5l tejföl
20 dkg zsemlemorzsa
20 dkg vaj
Ezzel az anyaghányaddal dolgozok mióta az eszemet tudom, igaz mindig megfelezve. Bevált, így soha nem változtatok.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a többi összetevőt és hűtőben kb fél órát pihentetjük. Eközben a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és félre tesszük
Sós vizet teszünk fel forrni. A túróból 1-1 megmosott szamóca köré vizes kézzel gombócokat formálva lobogó vízbe tesszük.Akkor jó, ha a gombócok feljöttek a víz tetejére. Ekkor kiemeljük és a morzsába forgatjuk.
Langyos tejföllel meglocsolva tálaljuk.
