Nekiláttam a héten az idei kovászosuborka adagomnak. Anyukámnál készül mindig, mert Ő kirakja a kertbe, lépcőre és gyorsan megérik. Nekünk meg nemhogy kertünk, még erkélyünk sincs. :-( Uborkát kaptam és mivel kb fele apró volt, így lett csemege uborkám is! Ez utóbbit sosem készítettem még.Az uborkát mindkét esetben alaposan megmossuk, ha "szőrös", körömkefével megsúroljuk.
Kovászos uborka hozzávalói:
Kovászos uborka hozzávalói:Kb 12 kg uborka
10 liter víz
Literenként 3 dkg só
10 gerezd fokhagyma
10 csomag kapor
Először is az uborkát hosszában bevágjuk két oldalról úgy, hogy a teteje és az alja egyben tartsa.
Ebből 4 db 5l-es és 1db 1,5l-es üveg uborka lett. Minden üvegbe került 2 csomag kapor és 2 gerezd fokhagyma szeletelve, elosztva, hogy alul, középen és felül is legyen. Az uborkát sorba állítva tesszük az üvegbe, felöntjük a felforralt sós vízzel, ami már csak meleg és a tetejére 1 kenyérsarkát teszünk. 4napig érleljük.
Csemege uborka hozzávalói:
Kb 10 kg apró uborka
1 cs kapros savanyúság tartósítóKb 10 kg apró uborka
4,5 liter víz
6dl 15%-os ecet
20 dkg cukor
A vizet a tartósítóval felforraljuk, ha már csak meleg,hozzáadjuk az ecetet és a cukrot. Itt egyszerűbb a dolgunk, mert nem kell bevagdosni az uborkát, valamint külön a levén kívűl semmit nem kell hozzátenni. Uborkákat sorba állítjuk az üvegbe, felöntjük a vízzel majd celogánnal és kupakkal lefedjük.
6db 1,5l-es és 1db 5l-es üveggel lett!
Ez a 12 kg uborka....elég nagy tételben készítettél:)))))
VálaszTörlésNagyon szeretem a kovi ubit,egy üveggel küldhetnél is....hamár ilyen nagy tétel...;oPPPPP
:) Koviubi forever!!!!! De a csemege is nyami :)
VálaszTörlésTényleg nem kis adaggal készültél!!!
Azért készítek ennyit, mert elrakok belőle télire. Nemrég írtam, hogy ettünk koviubit, talán áprilisban, mikor még hideg volt....Na az a tavalyi nagy adagból maradt.
VálaszTörlésA másik, meg, hogy ugye itthon nem tudom készíteni, így egyszerűbb egyben lenyonmni.
NYAMMMMMMMMMMM, nem is kell többet hozzáfűznöm :))))
VálaszTörlésNa,nekem is ideje lenne nekiállni,noha még nem készítettem:)
VálaszTörlésElőször csak egy üveggel kezdek,nem vágok bele ilyen nagyban:)!!!
Csudaszép :)!
Igeeen! Szuper! :)
VálaszTörlésNekem a tavaly télre elrakott kovászos maradéka májusban fogyott el. Igazi aranytartalék volt! :)))