Diós bejgli-bűntudat nélkül

Készülődök a karácsonyra. Recepteket keresek,tesztelek,finomítok rajtuk. A bejgli egy olyan desszert amit általában mindenki az ünnepek előtt màr elkészít. Egy hétig is eláll,sőt,kell egy kis idő,hogy az ízek összeérjenek. 

Ebből az adagból azért karácsonyra nem marad. Szerencsére nem sikerült olyan rosszul :-))))). 

A különlegessége,hogy sem lisztet,sem cukrot nem tartalmaz!!

A kefír mandulatejre cserélésével paleo,felszívódó szénhidrát tartalma csekély,cukorbetegek is fogyaszthatják.

Íze és állaga közelít az eredetiéhez. Talán kicsit tömörebb ez,de nem zavaróan.

Hozzávalók 1 rúdhoz:

80g NoCarb rostmix

60g eritrit/xilit

Fél cs sütőpot

Csipet só

Fél citrom reszelt héja

3 M-es tojás (2 adaghoz 5 L-es)

28 g olvasztott kókuszzsír

25ml kaukázusi kefír (paleózoknak mandulatej)

Dió töltelék:

150 g darált dió

1 dl tej 

50 g mazsola

1 e.k folyékony édesítő 

Fél citrom héja 

(Akinek belefér 2 e.k méz)

A tészta hozzávalóit kivesszük a hűtőből,had melegedjen kicsit át míg elkészítjük a tölteleket. A tejet felforraljuk,elzárjuk a lángot és belekeverjük a diót ,èdesítőt,citrom héjat,megmosott mazsolát,jól összekeverjük és hagyjúk kihülni.
A tèsztához a száraz hozzávalókat elleverjük,ezután a többit is hozzáadva gombóccá gyúrjuk. 10 perc pihenő után egy folpackon kb 20-30-as méretűre nyújtjuk. A szélénél kézzel eldolgozzuk,mert a nyújtásnál repedezik. Ha ragadna,rostmixet szórunk rá. A tölteléket elsimítjuk rajta.

 A rövidebb oldalán 1 cm-felhajtunk és a hosszabb oldalától feltekerjük. A folpacknak itt van jelentősége. Nagyon szépen fel lehet vele tekerni.

Sütőpapíros tepsibe tesszük,megszurkáljuk,175 fokon,45 percig lefedve sütjük,ezután megkenjük felvert tojással és míg színt nem kap -kb 15 perc- tovabb sütjük.

Aznap még érződik rajta a reform,másnap viszont már az eredeti bejgli ízt kapjuk tőle.
"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is", a csoport linkjével (https://www.facebook.com/groups/482203331887150/)

Aranygaluska NoCarb módra

Az igazira megszólalásig hasonlító aranygaluskát készítettem. Két alapvető különbség van mégis az eredeti és ez között :

Szénhidrát tartalma elenyésző ennek

Sokkal laktatóbb

Hozzávalók :

70g túró

3 tojás

50 g xilit 

60 g olv.kókuszolaj 

1 citrom reszelt héja 

0.5 dl tej

20 g élesztő 

10 g méz

90 g NoCarb rostmix 

Szóráshoz:

20g olv.kókuszolaj 

50g darált dió

40 g xilit 

Sodóhoz:(én nagyon sokat teszek rá)

6 dl tej

3 tojás sárgája 

1 e.k folyékony édesítő 

1 vaníliarúd

1 k.k. konjak liszt

A tejet a mézzel összemelegìtjük és az élesztőt belemorzsoljuk. Langyos helyen felfuttatjuk. A többi hozzávalót - a nedvesekkel kezdve- összekeverjük,majd az élesztős tejjel összegyúrjuk. Kb 20 percig hagyjuk langyos helyen pihenni. A diót összekeverjük a xilittel. A kókuszzsírt megolvasztjuk. Kb 15x15-ös tetsit kókuszzsírral kikenünk. A tésztából diónyi darabokat teszünk szellősen egymás mellé a tepsibe. Nem kell pontos geometriai alakzatokat formálni... Megkenjük az olvasztott  kókuszzsírral és megszórjuk a dióval. Ha maradt ki még tészta,a tetejére pakoljuk és ugyanúgy kenjük,szórjuk. 170 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.

Sodóhoz a tejet elkeverjük a tojássárgájával,édesítővel,vanília kikapart magjaival és kis lángon,kevergetve felmelegítjük míg elkezd sűrűsödni. (Khmmm...ennyi tejjel nemigen látványos) Hozzáadjük a konjak lisztet,tovàbb kevergetve néhány percig még forráspont alatt tartjuk .
A galuskákat külön szedve,vaníliasodóval nyakon öntve tálaljuk.

Clafoutis liszt nélkül

NoCarb rostmix tesztelésem következő állomása ez a villámgyors és nagyon finom desszert. 5 perc alatt összedobható,a sütést kell csak kivárni.
Szénhidrát tartalma elenyésző,glutén mentes,rostban gazdag finomság.
Hozzávalók :
4 tojás
10 dkg xilit
6 dkg olvasztott kókuszzsír
2 dkg NoCarb rostmix
2 dkg tápióka keményítő
2 dl tejszín
0.5 dl tej (vagy lehet 2.5 dl tej,tejszín nélkül)
50 dkg cseresznye

A tojást kikeverjük a xilittel,hozzácsorgatjuk a kókuszzsírt. A rostmixet és a keményítőt simára keverjük benne,végül a tejet is hozzáadjuk.
Kerámia pite formát kikenünk vékonyan kókuszzsírral,beleöntjük a masszát és rászórjuk a magozott gyümölcsöt.
Langyos sütőbe toljuk. (A forróban elrepedne a forma)
170 fokon sütjük. Akkor jó,ha már nem remeg megmozgatva. Ez kb 30-40 perc.

Light almás pite

Egy maximálisan diétába illeszthető,bűntudat nélküli,gluténmentes süteményt hoztam ma . Az alap ötlet Szafitól származik. Mint általában,most is kissé változtattam a recepten a család ízlésére.
Hozzávalók :
250g túró
2 e.k tejföl
3 tojás
1 citrom reszelt héja
8 dkg xilit
1m.k szódabikarbóna
5dkg kókuszliszt
5dkg zabliszt
1 dl tej
Töltelék:
50 dkg alma (pucolva legyen ennyi. Ez kb 6-7 db)
1 k.k fahéj
1 púpos e.k utifű maghéj

A tészta hozzávalóit összekeverjük. Sűrű masszát kell kapni,ami kenhető.
Az almát mossuk,pucoljuk,magházát eltávolítjuk. Fahéjjal,maghéjjal összekeverjük.
Kicsi, 20x15 cm- es tepsibe sütőpapírt teszünk és a tészta felét belesimítjuk. Ráhalmozzuk az almát,majd a tészta másik felét. Kb 30 percig,180 fokon sütjük.
Elég magas lett,így valamivel nagyobb tepsiben is süthető.
Méltó helyettesítője a kalória bomba almás pitének!

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is",
https://www.facebook.com/groups/482203331887150/

Tök Jó Nap és Tök torta

Nagyobbik lányom már óvodás. (Hogy szalad az idő...?) Az ovijában minden évben,október elején megrendezik a tök napot. Ilyenkor készülnek a csoportok különböző művekkel:

A szülőknek is hírdetnek tökfaragó versenyt. Általában 20-30 versenymű van,amiből zsűri választja ki a 3 legjobbat

Továbbá van tökös süti verseny is. A sütiket szintén zsürizik,majd egy asztalról bárki választhat belőlük. Korábbi évektől eltérően a tök mellé őszi termések témában is lehetett sütni,tehát dió,gesztenye,alma,stb...
Ezért én egy diópiskótás,sütőtökös-narancs krémes tortát készítettem. Körülötte muffinok ugyanilyen összeállításban,hogy a zsűri meg tudja kóstolni a torta felvágása nélkül:

És nyert :-)))) Első lettem vele!

LegLegLeg túrós

A legújabb kedvencünket hoztam most. Isteni,omlós,bűntudat nélkül ehető csupatúrós pite. Vagy lepény? Mindegy is. A lényeg,hogy finom!
Két meglévő recept  (ez  és ez) összegyúrásával jött létre. Igazán büszke vagyok rá :-)
Hozzávalók:
10dkg zabpehely
10 dkg kókuszliszt
10 dkg tönkölyliszt
10 dkg kókuszzsír (margarinnal is működik )
10 dkg xilit
1 cs sütőpor
1 tojás
Tej,ha nem áll össze
Túrókrém:
50dkg túró
1 nagy görög joghurt (Pilos)
1tojás
1 citrom héja
1 ek folyékony édesítő
1 ek utifű maghéj
10 dkg mazsola
Rum vagy fél üveg rumaroma
A tészta hozzávalóit összegúrjuk és a felét sütőpapíron 25x35 tepsi méretűre lapogatjuk (vizes kanállal vagy kézzel).
A mazsolát forró,rumos vízbe tesszük ázni.
A túrókrém hozzávalóit a maghéj kivételével összeturmixoljuk majd a maghéjat és a lecsepegtetett mazsolát is belekeverjük.
A tésztán elegyengetjük,a maradék tésztát pedig nagy lyukú reszelőn a túróra reszeljük. Kézzel lenyomkodjuk.
190 fokon 30 percig sütjük.

Tönköly ropogós

Családi ünnepek alkalmával nem maradhat el a sós ropogtatni való sem. Eddig nem találtam kedvemre valót,ami nem a tipikus fehér lisztes,de nővérem hozott nekünk ilyet amibe nagyobbik lányommal egyből beleszerettünk. Férjem és kisebbik lányunk is szivesen ropogtatja. A lányok szülinapjára nem volt kérdés: elkészítem.
Hozzávalók:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
25 dkg ementáli sajt
20 dkg vaj
1 dl tejföl
1 k.k só
Tetejére:
Tojás
Szezámmag
A sajtot lereszeljük. A vajat a liszttel elmorzsoljuk vagy késes darálóban összedolgozzuk. Minden hozzávalót összegyúrunk .
Sütőpapíron vagy szilikon lapon kinyújtjuk és tetszőlegesen feldaraboljuk. Én itt derelyevágóval daraboltam. Tetejét tojással megkenjük majd maggal megszórjuk. 180 fokos sütőben,sütőpapíros tepsin 20-25 percig sütjük.
Sokáig eláll fém dobozban.

Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is
https://www.facebook.com/groups/482203331887150/

NoCarb pizza

A címből mindenki arra következtethet,hogy no carb tésztából készült a pizza. De nem! Nekem az a tészta nem jött be semmilyen szempontból. Sem ízre,sem állagra.
Most viszont a NoCarb előrukkolt egy új termékkel. (A konjak lisztjük sem nyerte el a tetszésem😞) Úgy tűnik terem nekem is babér náluk ;-). A NoCarb rostmixről van szó. Ezzel már többször sikerrel jártam,igyekszem minél előbb közzétenni az új recepteket.
A terméket ismét egy kedves ismerőstől kaptam tesztelésre.
De lássuk a medvét...
Hozzávalók egy kerek pizzához:
125g cukkini
125g túró
1 tojás
1kk. sütőpor
Fél kk. só
10 g NoCarb rostmix

Feltét ez esetben:
Paradicsom püré
Sonka
Mozzarella
Paradicsom
Ementáli
A hozzávalókat összeturmixoljuk és sütőpapíros pizzasütőre kenjük. 180 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ekkor kivessgzük és megpakoljuk ízlés szerinti feltéttel. Vagy amit a diétánk/életmódunk enged...
Visszatoljuk a sütőbe és (kb 15 percig) készre sütjük.
Forrón nem ajánlom szeletelni,mert a tészta akkor még lágy,de kis hülés után igazi pizzaként viselkedik.

London torta-barack charlotte

 Nővérem "kislánya" (aki már 14 éves) idén Londonban járt. Annyira megbabonázta Őt,hogy hazaérve napokig nem is akart róla tudomást venni róla,hogy itthon van. Így a téma adta magát.
Ízre valami frissítő,nyári ízt kért. Ezért találtam ki a charlott tortát. Ehhez legalabb nem kell vajkrémmel körbe kenni burkolás előtt.
Hozzávalók :
Piskóta
6 tojás
12 dkg liszt
10 dkg cukor
(Legközelebb kicsit több piskótát sütök,mert ez éppenhogy elég.
Lekvár
Krém:
0,5kg túró
4 dl 30%-os tejszín
1 citrom héja
10 dkg cukor
20 g zselatin
1 konzerv őszibarack

A tojásokat szétválasztom,fehérjét laza habbá verem és kanalanként hozzáadom a cukrot,így verem keményre. Ezután egyesével hozzaadom a sárgájákat amivel tovább verem. A legvégén pedig a lisztet,kanalanként szilikon spatulával forgatom bele. Sütő méretű szilikonos sütőpapíros tepsibe simítom. 170 fokon kb 15 percig, világos szín eléréséig sütöm. Lisztezett feluletre borítom,lehúzom a sütőpapírt,de nem dobom ki,mert azzal tekerem fel a piskotat. Ha kihűlt,megkenem lekvárral és immáron a papírral csak körben tekerem be.
Közben elkészítem a krémet. Fél dl tejszínben megduzzasztom a zselatint,majd felmelegítem. A túrót a citromhéjjal,fél dl tejszínnel,cukorral és 3 fél őszibarackkal (amit nem csepegtetek le) összeturmixoltok. A maradék 3 dl tejszínt laza habbá verem. A lagyosra hűlt,de még folyékony zselatinba kanalanként adagolom a habot,míg mind bele nem kerül. Az őszibarackot felkockázom majd összeforgaton a túróval és a habbal.
Egy 28cm-es habüstöt/keverő tálat/bármit folpackkal kibélelek és közepéről indulva körberakom piskótatekerccsel. Olyan magasan,hogy a krém tetejére is maradjon. (Ami a torta alja lesz)
A krémet beleöntöm,elsimítom és befedem piskótatekerccsel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap tortatálra borítjuk es lehúzzuk róla a folpackot. Díszíthetjük tejszínhabbal,gyümölccsel,de burkolhatjuk is,mivel a piskóta elzárja a tejszínes tölteléket. Burkolhatjuk vajkrémmel körbekenve,de én ezt kihagytam. Kb 50 dkg tragantot nyújtottam ki rá. A londoni látvànyosságokat kézzel festettem.

Barackos buboréktorta-országunk cukormentes tortája

Kép innen

Amellett,hogy egészségesen étkezem és mindenképp felfigyeltem volna erre a tortára,óriási büszkeséggel tölt el,hogy legjobb barátnőm,Vaslóczki Orsolya remekműve lett országunk idei cukormentes tortája.

Orsinak nagyon sok munkája volt benne és őszintén örülünk sikerének! Gyönyörű munka került ki kezei közül!( Ő az én mesterem is ;-) )
Augusztus 2l.-től az ország nagyon sok cukrászdájában kapható ez a finomság és mivel publikus a recept,bárki ki is próbálhatja. Én mindkét lehetőséggel élek! :-))
Íme néhány cikk:
http://www.egycseppfigyelem.hu/programjaink/magyarorszag_cukormentes_tortaja_verseny/a_gyoztes

http://www.trademagazin.hu/horeca/a-barackos-buborektorta-nyerte-a-cukormentes-torta-versenyt.html

http://www.egycseppfigyelem.hu/sajto

ORSI

Kép innen

GRATULÁLUNK EZÚTON IS!!!!

Cukkini szendvics

Itt a strand szezon! Amikor csak tudunk,megyünk Mi is pancsolni. Mindig viszünk valami harapnivalót,mert a 2 és 4 éves nemigen toleralja,ha hosszú ideig kell sorban állni,majd ücsörögve ebédelni,mikor lubickolhatnának is. Ezért a "gyorsan bekapunk valamit és megyünk a vízbe" stratégia működik. Két féle szendvicset csinálok. Az egyik félét tönköly szenvics kenyérből,szendvics sütőben,a másik pedig a család egészséges kedvencét,a cukkini szendvicset. Az ötlet Diától jött,de végül egy teljesen saját összeállítású szendvicsünk lett. Puha,omlós,finom és gyors. A feltéttel millió képp variálható.
Hozzávalók :
25 dkg túró
25 dkg cukkini (zsenge,héjastol,végei nélkül ennyi,nem kell kinyomkodni)
4 tojás
15 dkg zabliszt
5 dkg zabpehely
1 kk. szódabikarbóna
1 gerezd fokhagyma
Kb 2 dl víz
Só
A turmixba beletettem a túrót,a feldarabolt cukkinit, a tojásokat és a fokhagymát. Simára turmixolzam majd a többi hozzávalóval elkevertem. 10 percig pihenni hagytam.
Sütöttem már a háromszög szendvics sütőben és a kontaktgrillben is. Mindkettőben nagyon jó lett.
Az előbbibe sütve 3 e.k tésztát rakunk 1 kockába,kisütjük,majd kettőt megtöltve még visszacsukjuk a sütőbe míg a sajt beleolvad. Mert ugye az sosem marad ki a töltelékek sorából...
Kontakt grillben 2db 5 kanalas mennyiségű lapot sütök amelyből az egyikre pakolom  sonkat,sajtot,stb-t,a másikat ráhajtom és néhány másodpercre összenyomom a grillel.

Frozen torta

Elég nagy kihívás volt számomra ez a torta,de úgy érzem,nagyon jól sikerült. Volt egy alap elképzelése a szülinaposnak,amiből valahonnan elvettem,mást pedig hozzáraktam. A végeredmény pedig magáért beszél.

A felső szint egy málnás joghurtos torta. Az alsó pedig egy hagyományos gesztenyés torta volt.

Málnás joghurt torta

Vizes piskóta

3 tojás

3 e.k víz

6 e.k cukor

6 e.k liszt

Joghurt krém

400g málnás joghurt

4 dl tejszín

6 lapzselatin 

10 dkg málna

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorra felhabosítjuk,közben hozzáadjuk a vizet.

A lisztet elkeverjük benne,végül a fehérje habot óvatosan beleforgatjuk. Alul sütőpapíros,kis kerek tortaformában,175 fokon kb 20 percig sütjük. Sütő függő,figyelni kell. A lapot 3-ba vágjuk.  A krémhez a joghurtot egy textil pelenkán,szűrőbe téve lecsepegtetjük. A zselatínt beáztatjuk. A joghurtot meglangyosítjuk es a kinyomkodott zselatin lapokat elkeverjük benne. Nem főzzük!!! Közben a jól behűtott 30%-os tejszínt felverjük és a kihűlt joghurthoz keverjük. 

Az egyik lapot visszahelyezzük a karikába. A krém felét rátesszük. Aztán a másik lap,krém másik fele és a harmadik lap. Egy éjszakára hűtőben dermesztjük.

Mivel burkoltam,így körbe és a tetejére nem a krém,hanem vajkrém került.

Ehhez: 

15 dkg margarin

15 dkg porcukorral 

kikevertem és ezzel vontam be a torta tetejét valamint az oldalát.

N

Burkoláshoz használtam kb 1,5 kg halvány kék és 1 kg fehér tragantot.

Olafhoz egy icipici piros es egy kevés fekete kellett 

Diótorta peonzával

Ez a torta zongorás külsőt kapott(alap ötlet  alliteráció oldaláról),ugyanis Nővérem fiának jövőre zongora lesz a hangszere a zeneiskolában.
Peonza rajongók az öccsével együtt,így nem volt kérdés,hogy valamilyen formában jelen legyen a tortán. Ezért azt külön megformáztam tragantból .
A tortával kissé meggyűlt a bajom. Pontosabban a krémmel. Az utolsó pillanatban újra tervezés volt. Riasztottam (másik) nővérem,így sikerült a két lányom mellett egy szinte új tortát összeraknom,alig 2 óra alatt.
Ami nagyon fontos egy diós tortánál,hogy a vajjal/margarinnal nem szabad spórolni. Sajnos muszáj bele sok! Egy adag krém esetében 20 dkg! Különben a krém nem áll meg. Ez volt az én vesztem is. Nem akartam egy tapado vajkrémet...
Végül ez lett a vége:

Hozzávalók:

Tészta:  

3x1 kis tejföl

3x1 tojás

3x 5e.k cukor

3x 6e.k dió

3x 4e.k liszt

3x1 k.k szódabikarbóna 

Fahéj

Ezekből 3 tésztát keverve,sütőpapíron kisütünk 3 lapot. 170 fokon kb 25 perc / db

Krém:

2 cs vanília puding

8 e.k cukor

8 dl tej

40 dkg!!!! vaj vagy margarin

20 dkg darált dió
(2 tábla feher csoki)

A krémhez a pudingot a tejjel felfőzzük. A végén elkeverjük benne a cukrot. Vízfürdőbe állítva kihűtjük. A margarint kihabositva kanalanként hozzákeverjük. Aztán a diót.
A végén biztos ami biztos alapon adtam hozzá fehér csokit is. Ehhez felolvasztottam a csokit. A krémbol keveset (egy dl) meglangyosítva hozzákevertem. Kicsit hagytam hűlni és lassan a többi krémet is hozzá adagoltam. (Ha beletesszük a fent írt margarin mennyiséget,akkor már nem lesz szükség a csokira)
A tortát karikába visszatéve töltöttem be,kissé behűtottem és körben is lekentem a krémmel.

Díszítés:
70 dkg fehér tragant
10 dkg fekete
10 dkg piros
Glazúrhoz:
Fél tojásfehérje
Kb 15-20 dkg porcukor
Néhány csepp citromlé
Fekete ételfesték
A tortát fehérre leburkoltam. Alulra egy vékony díszt sodortam pirosból. A zongora pillentyűket feketéből vágtam ki.
A hangjegyeket,a tetején a szegély díszt,és az oldalán a függőleges fekete csíkokat glazúrral rajzoltam.
Ehhez a fehérjét félig fekvertem majd apránként beleszitáltam a cukrot miközben kevertem. A citrom levét is hozzáadtam. Sűrűn folyó,íróka állagot kell kapni. Ennek a mennyiségnek kb a negyedét használtam fel. Ez azért írom le,mert a festés előtt érdemes kivenni belőle egy kisebb adagot és csak azt befesteni. (Viszont a tojásfehérje aligha szedhető kisebb adagra,igy a fél fehérjéből kell mázat készíteni)
A kész glazúrt zacskóba tettem,a sarkát kivágtam egy icipicit és megrajzoltam a vékony mintákat. Azután egy nagyobb lyukat vágtam a zacskóra és a szélét is kidíszítettem.

Gyümölcsös túrótorta

Nincs is frissítőbb és üdítőbb torta egy jó gyümölcsös túró tortánál. Igaz ez még januári szülinapra készült,de nyáron még inkább aktuális.

Ha valaki igazán finom,krémes túrótortát szeretne,ez egy tökéletes recept. Szépen megáll a krém,díszíteni nagyon jó vele,de akár burkolható is marcipánnal vagy annak rokonaival.

A tésztája a jól bevált Kiskukta féle alap tortalap,mely hozzávalói mennyiségeit kerekítettem.
5 tojás
250 g cukor + 100 g a habba
435 g liszt
190 ml tej
190 ml olaj
1 sütőpor
A fehérjét habnak felverjük. A sárgáját,olajat,tejet,cukrot kikeverjük és a sütőporos lisztet is hozzáadjuk. Ha simára kevertük,óvatosan beleforgatjuk a habot. 175 fokos sütőben, 26 cm-es formában sütjük.
Készítettem már ezzel a krémmel sima piskótával tortát. Abban az esetben 3x2 tojásos szükséges. 

Krém:
750 g túró
1 cs. vanília puding
4 dl tej
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 citrom.
A túrót összeturmixoltam a citrom héjával és a levével. A pudingot a tejjel felfőztem. A margarint a porcukorral kikevertem. Amikor a puding kihűlt,elkevertem a túróval majd a margarint is hozzáadagoltam.

Tetejére került:
1 banán
1 kivi
30 dkg meggy
A lapot 3 részre vágva betöltöttem a tortàt. Körbe csak vékonyan kentem le és a következőképp díszítettem: Sima végű csővel nyomtam habzsákból pöttyöket egymás alá. Ha egy oszlop megvolt,kenőkéssel kissé elhúztam a krémet jobbra. Aztán mellé következett egy újabb oszlop pöttyökből amit elhúztam és így tovább, míg körbe nem értem. 

Tejszínes gesztenyetorta

Keresztfiunk születésnapjára készítettem a tortát. Fejben kitaláltam, hogy a gesztenye ízvilág jó volna,ugyanis azt Mindenki szereti. A csokit is,de az már a könyökömön jön ki. Megkérdeztük az ünnepeltet és anélkül, hogy tereltük volna bármilyen íz fele, Beni is gesztenyét kért :-)
A tésztája a csíkos süti receptje alapján készült. Két diós és egy mákos.
Krém:
1 cs vanília puding
4 dl tej
2cs 250 g-os cukormentes gesztenye( ha cukros, akkor kevesebb kell a pudinghoz)
4 dl tejszín
40 g kész zselatin
2 e.k porcukor

A lapokat egyesével sütöm mindig ebből a tésztából. A krémhez a pudingot hideg tejjel elkevertem,fefőztem. Amikor elzárom alatta a lángot,akkor keverem bele a cukrot,igy kisebb az esély leégetni :-) Kihűtjük és hozzáadjuk a gesztenye masszát,amiből egy pici darabot meghagyunk díszítésre.
A tejszínt hideg állapotban habbá verjük, a végén a porcukrot hozzáadjuk.
A zselatint mindig először beáztatjuk négyszeres mennyisegű vízben. Itt 8g-ot,32g vízben. Megvárjuk,hogy megdagadjon és felmelegítjük,de nem forraljuk.
Ha langyosra hűlt elkeverjük 1 e.k tejszínnel. Majd még eggyel és még eggyel.... Majd az összes tejszín habbal. Ezt a zselatinos tejszín habot a gesztenyés pudinghoz adjuk és a tortát betöltjük vele. 1/4 krém az első lapra ami diós,rá a mákos,aztán 1/4 krém,diós lap és végül a maradék 1/4 krémmel bevonjuk a torta tetejét és körben is. A maradék krémet habzsákba töltjük és tetszőlegesen díszítjük vele a tortát. Ráreszeljük a meghagyott pürét a nagy lyukú reszelőn,valamint friss sült gesztenyével feldobjuk.

Férfi test torta lánybúcsúra

Ezt a különleges tortát egy lànybúcsúra készítettem. Az otletet közösen hoztuk össze a szervezővel. Az első ötlet a boxeralsó volt,de mivel az nagyon általános,kicsit csavartunk rajta. Én a fecskét ajánlottam két combbal,aztán kértek hozzá felsőtestet is. Így született ez. Faragtam,ragasztottam,kentem és elég jól sikerült. 

 Így készült :

 A lába közt pálinkás bugykos bújt meg. ☺

4 tojásos Kiskukta tortalap,narancsos-csoki krémmel(recept). A lap 22x30-as keretben sült. Ebből a tésztából faragtam minden részét.
A test-színt a fehér traganthoz adott minimális piros és sárga színező hozzáadásával gyúrtam.

Meggyes joghurtos pite

Ismét egy nagyon eltalált sütit készítettem.
Úgy jó a recept ahogy van!
Ani blogján találtam. Ő ugyan málnával készítette,amit ki is fogok próbálni az első idei termésünkből,de ennek hiányaban a fagyasztóban heverő meggy tökéletes helyettesítője volt.
A hozzávalókat a joghurtos pohárral mérjük.
Hozzávalók :
1 nagy natur joghurt
50 dkg túró
4 tojás
Fél pohár kókuszolaj
1 pohár zabliszt
1 pohár zabkorpa
1 e.k méz
2 e.k folyékony édesítő
1 k.k vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
1 m.k szódabikarbóna
50 dkg meggy

Szeletelt vagy darált mandula a tetejére

A túrót a joghurttal,édesítővel,kókuszolajjal,vaníliával botmixerrel krémesítjük, majd a többi hozzávalóval (meggy kivételével)elkeverjük. 15 percig pihentetjük.
25x35-ös sütőpapíros tepsibe öntjük,elsimitjuk. A meggyet a tetejére szórjuk,majd mandulát.
180 fokos sütőben 45 percig sütjük.