Cukkinis gofri-diétás

Nagyon finom gofrit készítettem a minap. Néhány napos pihenésre indultunk,de volt egy cukkínim a hűtőben. Tudtam,hogy nem bírja ki míg hazaérünk,de nem szerettem volna,hogy kárba vesszen. Lett belőle cukkini szendvics,csak most serpenyőben sütve, és ez a csodás gofri. Senki nem mondja meg róla,hogy cukkini és túró van benne. Ízében és állagában is teljesen olyan,mint a cukros-lisztes kalória bomba,csak sokkal egészségesebb. 

Hozzávalók :

100g cukkini

125g túró

2 tojás

100g tönköly fehér liszt

50g zabliszt

150 ml tej

1 citrom reszelt héja

Édesítő ízlés szerint

Néhány csipet fahéj

A cukkinit picit lesózva állni hagytam és s nagyja levét kinyomkodtam. Először a tojással,majd a túróval kevertem ki. Felváltva adtam hozzá a liszteket,tejet,végen a citromot,édesítőt,fahéjat is elkevertem benne. 15 percet hagytam állni.

Forró gofri sütőben kisütöttem. 9 db vastag gofri lett. Porrá őrölt xilittel,cukormentes lekvárral tálaltam.

Fűszeres wokos csirke

Ha nincs sok idő főzni és valami finom, laktató, de nem nehéz ételre vágyunk, akkor ez egy remek választás. A csirke pácolási ideje kb 10perc, addig megpucolom és összevágom a zöldségeket. Innentől számítva 10 percen belül a tányéron az ebéd...vagy vacsora...

Hozzávalók:

2 csirkemell

5 szem répa

3 nagy fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

Só, bors, borsikafű, tárkony

1 e.k olaj a pácoláshoz

1 k.k kókuszzsír

A csirkemellet tetszés szerinti falat kockákra vagy csíkokra vágjuk, Hozzáadjuk a a fűszereket és az olajat és jó alaposan összekeverjük. Lefedve pihentetjük. (ilyenkor már nem kell hűtőbe tenni)
A hagymát meghámozzuk, félbe, majd a felet még 4 db-ba vágjuk.A répát pucolva, mostva felszeleteljük. Fokhagymát megpucoljuk, 4-be vágjuk.
A wokot felforrósítjuk a kókuszzsírral, hozzáadjuk a répát, majd a húst és a hagymákat. Sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk nagy lángon kevergetve vagy "dobálva", míg a hús kifehéredik. Ekkor hozzáadunk 0,5 dl vizet és tovább keverjük, míg a víz mind elpárolog. Ekkor kész is. Jöhet a tányés és jó étvágyat :-)

Nyers áfonyás-szamócás torta

Beszippantottak a nyers desszertek. Próbálkozom próbálkozom.... Ez egy saját találmány,a megszokott datolyás alappal,de most földimogyoró krémmel.

Hozzávalók

Tèszta:

10 dkg dió/mogyoró

10 dkg datolya (friss vagy áztatott )

2 dkg napraforgó (sós)

Krém :

20 dkg sótlan földimogyoró (áztatott)

80g  kókuszzsír

70 g méz

1 k.k őrőlt vanília 

1 citrom leve

12-12 dkg áfonya és szamóca

A datolyát,ha friss,nem kell áztatni. Ha aszalt, minimum egy órára vízbe tesszük.
A mogyorót legalább 4 órán keresztül áztatjuk
Az alap hozzávalóit aprítóban jól összedolgozzunk,kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
Az áztatott mogyorót addig dolgozzuk az aprítóban míg krémes állagú lesz. Ez kb 15 perc. Ha a gépünk feldobálná,néhány csepp vizet,majd a kókuszzsírt is adjuk hozzà. Ha elérte a megfelelő állagot,mehet bele a citrom leve,vanília,méz és ezt is összedolgozzuk a géppel.  Kettévesszük,felét az áfonyával összeaprítjuk,rásimítjuk a mogyorós alapra és fagyasztóba tesszük fél órára. Eközben a krém másik felét visszarakjuk a gépbe,és az eperrel pürésítjük A torta tetejére simítjuk.
Érdemes visszatenni egy órára a fagyasztóba vagy néhany órát a hűtőben pihentetni mielőtt felvágjuk.

Cukkíni spagetti fokhagymás paradicsomszósszal

Vegán,mindenmentes tészta alternativát próbáltam ki. Aki szereti a cukkínit,az ne fogja vissza magát! Kèszítse el! ;-) Nem kell hozzá nagy konyhatündéri affinitás.

Hozzávalók :(2 személyre)

2 kb 25 dkg-os cukkíni 

1 kk kókuszzsír 

Mártás:

1 k.k kókuszzsír 

1 kis fej hagyma

6 gerezd fokhagyma

1 paradicsom

2dl házi paradicsomlé

Só,bors,oregánó,bazsalikom

A cukkínit tökgyalunk gyalultam le ilyen szép hosszú csíkokra. Kiskanál kókuszzsíron kissé megpirítottam. Oregánót,bazsalikomot forgattam hozzá miután a tűzről levettem.

A mártáshoz kókuszzsíron üvegesre pároltam a finomra vágott hagymát,rádobtam a zúzott fokhagymát,addig kevergettem míg a fokhagyma intenzíven illatozni kezdett. Mindezt kis lángon. A megmosott,kockára vágott paradicsomot ekkor adtam hozzá. Puhàra pároltam,felöntöttem a paradicsomlével,füszereztem és néhány percig főztem. 

Akinek belefér,szórhat parmezánt a tetejére tálaláskor. Mi úgy ettük.