Szilvás pite

Hozzávalók:
15dkg zsír (nem vaj, nem margarin!)
15dkg cukor
3 tojás sárgája
1 kis pohár tejföl
1 sütőpor
50dkg liszt
1 kg szilva
Fahéj
Zsemle-vagy édes morzsa

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük! Azért gyorsan, mert, ha megolvad a zsír, akkor kezelhetetlen lesz a tészta!
A szilvát mossuk, magozzuk, negyedeljük és megszórjuk fahéjas cukorral.
A tészta felét normál méretű tepsibe, sütőpapírra nyújtjuk, megszórjuk vékonyan morzsával, hogy a szilva leve ne áztassa el. A szilvát lecsepegtetve rászórjuk és a tészta maradék feléből rácsokat sodrunk, amivel befedjük a gyümölcsöt. Aranybarnára sütjük, porcukorral szórva tálaljuk.

Szerelmem születésnapi tortája

Nem ma volt már Férjem születésnapja, csak hát a lustaság nagy úr. Mindig elmaradt azóta a recept publikálása, pedig nagyon jó kis torta. Nem mondanám bonyolultnak, viszont elég hálás, mert finom ízvilága miatt Mindenkinek ízlik.

A receptet barátnőm cukrász testvérétől kaptam. Még  szerencse, hogy van két PROFI cukrász ismerősöm, akikhez fordulhatok ilyen esetben.

A tésztája tojásmentes, úgyhogy az arra érzékenyek is fogyaszthatják. Nem mellesleg, ha nincs otthon tojás, akkor is lehet tortánk :-)

Tészta hozzávalói:

30 dkg cukor

10 ek.olaj

5 ek ecet

0,5l víz

2 dkg sütőpor

1 dkg szódabikarbóna

Csipet só

50 dkg liszt

3 dkg 20%-os kakaópor

Egyik tálban a cukrot, ecetet, olajat, vizet keverjük össze, a másik tálban a maradék hozzávalót, majd a két edény tartalmát összeöntve simára keverjük. Már kész is a tészta. Sütőpapíros, normál mérető kapcsos tortaformába öntve 180 fokon 45 percig sütjük.

Krém hozzávalói:

10 dkg tejszín

20 dkg cukor

4 dkg kakaópor

25 dkg margarin

Meggy zselé hozzávalói:

3 dl meggylé

1 cs puding

(30-40 dkg meggy)

A cukrot a tejszínnel felfőzzük, utána hozzáadjuk a kakaóport és kihűtjük. A margarint habosra keverjük és kihűlt tejszínhez keverjük.

A meggyléből a pudinggal krémet főzünk. Beletehetjük a meggyet is, amit jól szétfőzünk, hogy a csillagcsövön kijöjjön.

A kész tortalapot 2 vagy 3 részre vágjuk és rétegezzük rajta körkörösen felváltva a meggyzselét és a tejszínes krémet:

A tetejét felváltva csíkoztam a krémmel és zselével, a szélét körbe pedig a kakaós-tejszínes krémmel vontam be.

Egy éjszakát állt hűtőben, de úgy éreztem rajta, hogy pár óra is elég lett volna neki!

Roston halfilé parmezános krumplival

Hozzávalók:

1kg pangasius filé 

Zöld fűszerek

Kevés olaj
Só

Parmezános krumplihoz:

1,5 kg burgonya

7,5 dl tejszín

0,5 dl tej

Só, bors, szerecsendió

15 dkg parmezán

A burgonyát meghámozzuk és uborka gyalun karikára vágjuk. Rétegeljük egy jénaiba felváltva krumpli-parmezán... A tejszínt és tejet összekeverjük, sóval borssal és egy kiskanál frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ezzel a keverékkel nyakon öntjük és mehet a sütőbe. 40 percig fedővel, utána pedig 20 percig fedő nélkül sütjük

A halat enyhén megsózzuk. Az aprított, tetszés szerinti zöld fűszereket (petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű) összekeverjük 3-4 e.k olajjal és a halat bekenjük vele. Serpenyőben 1e.k olajat forrósítunk amiben a hal mindkét felét pirosra sütjük.

 

Bazsalikomos csirkecomb friss salátával

 

Hozzávalók:

1 kg filézett csirkecomb

1 marék friss bazsalikom

Ketchup

Só, bors

4 gerezd fokhagyma

Salátához:

1 kis fej káposzta

3 paradicsom

1 uborka

1-2 répa

1 hagyma

Olajbogyó

Öntet:

2 kis joghurt

2 e.k tejföl

2 gerezd fokhagyma

Só, bor

A combokat sózzuk, borsozzuk és ketchuppal "összerajzoljuk". Szétkenjük rajta körbe, sütőzacskóba tesszük, beleszórjuk az összeaprított bazsalikomot és fokhagymát. A zacskót lezárjuk, tepsibe fektetjük, megszúrkáljuk 5-6 helyen, bekapcsoljuk 180 fokra a sütőt és betesszük. 1 órát sülhet, addig nem is kell vele foglalkozni.

Közben a salátához a káposztát apróra, a hagymát félkarikára, az uborkát csíkokra, paradicsomot kockára vágjuk, répát lereszeljük.

Mindezeket megsózva egy olyan tálba félre tesszük, ami szűrős és le tud csepegni a felesleges lé.

Az öntethez a hozzávalókat összekeverjük és zúzott fokhagymát adunk hozzá.

Mikor letelt a hús 1 órája, a zacsit kivágjuk rajta és felső pirításon adunk nekik egy kis színt.

A salátára öntetet és olajbogyót téve tálaljuk.

Ki hogyan szeret főzni-Játék

Bianka és Éva is felkértek, hogy játsszak velük.
A megadott válaszok közül lehet választani - pl. kivastagítod azt a választ, ami érvényes rád -, illetve lehet "magyarázkodni" is.
A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?
1. Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat
2. Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve
3. Másként / változó (mondd el, hogyan?) Végig gondolom milyen hozzávalók vannak otthon, kigondolom mit főzök, ha kell még vásárolok hozzá és otthon a recepten kissé módosítva elkészítem :-)
B. Hogyan főzöl és blogolsz?
1. Főzés közben fotózok, jegyzetelek
2. Főzés után fényképezek és leírom a receptet
3. Másként / változó (mondd el, hogyan?)
Főzés közben és a végén fotózok, majd pár nap múlva, ha van időm leírom és publikálom.
C. Milyen alapanyagokat használsz?
1. Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától
2. A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől
3. Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt
D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?
1. Teljes mértékben
2. Egyáltalán nem figyelem
3. Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle
E. Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő adalékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)
1. Kidobom/elöntöm
2. Tárolom amíg felhasználásra kerül. (Előre kigondolom, hogy mire tudom majd használni a kimaradt anyagokat)
3. Azonnal felhasználom


Akinek van kedve, vegye magához és folytassa a játékot

Fafülgombás tészta

 

Fűszerkuckó remekével készült kreálmány. Az alaprecept a thai tésztámé, annyi változtatással, hogy ebbe került még 1 kis fej brokkoli és 1 csomag, előre beáztatott fafül gomba a többi zöldséggel egy időben.

Rég ki akartam már próbálni ezt a gomba félét, de alkalmam eddig nem volt. Ízt nem éreztem rajta különlegeset, de az enyhe roppanás a fog alatt édekessé tette ezt az ételt.

Bounty szelet

 

Barátnőm kedvenc sütije ez.
 Bár bolti változatát szerette és ismerte, Én elkészítettem neki egy házi verziót. Azóta nem eszi a boltit. Mindenkinek ízlett egyébként a családban.

Hozzávalók a 8 tojásos piskótához:

8 tojás

8 ek. liszt

8 e.k cukor

Krémhez

1 liter tej

20 dkg kókuszreszelék

7 dkg keményítő

20 dkg cukor

Csoki réteghez

20 dkg étcsokoládé

Olvasztáshoz kevés olaj 

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját habosra keverjük a cukor 2/3 részével. A fehérjét kemény habbá verjük és a végén hozzákeverjük a maradék cukrot. A sárgájába óvatosan beleforgatjuk a habot, hogy ne törjön, majd belekeverjük kanalanként a lisztet.

Normál 20*30-as tepsi hátuljára sütőpapírt fektetve 3  lapot sütünk.

A krémhez a tejet felfőzzük a cukorral és kókusszal. A keményítőt kikeverjük minimális hideg tejjel és a kókuszos tejhez adjuk. Nem szabad már forralni utána, mert a keményítő elveszti hatását.

Az első lapot tepsibe fektetjük és megkenjük olvasztott csokival, kókuszkrémmel, lap-csoki-krém-lap-csoki-kókuszreszelék.

Annyi időt kell csak várni, hogy a krém kihűljön és azonnal fogyasztható.