Panna cotta meggyzselével

Hozzávalók:

6 dl tejszín

3 dl zsíros tej

10 dkg cukor

1 vaníliarúd

6 lapzselatin

Meggyzseléhez:

20-30 dkg meggy

5 dkg cukor

2 e.k keményítő

Borzasztóan egyszerű és egyenesen imádnivaló desszert. Bármikor jöhet. Lágy íze mindig levesz Minket a lábunkról.

A zselatint hideg vízban beáztatjuk. A tejet, tejszínt felforraljuk a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével. Lehúzzuk a tűzről, kissé kihűtjük és feloldjuk benne a kicsavart zselatin lapokat. Vízzel kiöblített tálkákba/poharakba öntjük, hűtőbe tesszük dermedésig.

A meggy öntethez a meggyet 1 dl vízzel felforraljuk+ levet is reszt, hozzáadjuk a cukrot. A keményítőt kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük és a meggyhez adjuk. Egy forralás után levesszük a tűzről. Kihűtve a tejszínpuding tetejére kanalazzuk.

Sárgaborsó főzelék sertéspörkölttel

 

Szeretünk mindenféle főzeléket, változatos köretekkel. Ez már régen volt "étlapon" otthon, így most erre esett a választás. Nem bántuk meg.

Hozzávalók:

1 csomag sárgaborsó

1 hagyma

5 gerezd fokhagyma

Só, bors

Liszt

Olaj

Sertéspörkölthöz:

70dkg sertéscomb

1 hagyma

Kevés olaj

Só, bors, őrölt kömény

Pirospaprika

1 paprika

1 paradicsom

A borsót megmossuk és egy éjszakára langyos vízbe áztatjuk Másnap az áztató vizében vagy füstölt csülök levében feltesszük főni. Ha eleget ázott, gyorsan megfő. Sózzuk, borsozzuk A rántáshoz apróra vágott hagymát üvegesre pirítunk, lisztet adunk hozzá és addig kevergetjük a tűz felett, míg zsemleszínű lesz. Ekkor félrehúzzuk és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Berántjuk a főzeléket, ha kell még ízesítjük. Én mindig annyi borsot adok hozzá, hogy szinte "csípjen".

A pörkölthöz pörköltalapot készítünk az ismert módon. Belekockázzuk a paprikát, paradicsomot és felforraljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítjük. Puhára főzzük a húst és már tálalható is.

Leveles-meggyes

Sok hozzáfűznivaló nincs ehhez a rettentően egyszerű desszerthez. Leveles tésztát most vettem előszőr, így kísérlet volt. Legközelebb vékonyabbra nyújtom a tésztát...

Hozzávalók:

2 cs fagyasztott levelestészta

60 dkg meggy

cukor

némi édesmorsza

A kimagozott meggyet lecsepegtetjük, kimagozzuk és összekeverjük a morzsával, hogy ne áztassa el a tésztát. 

A leveles tésztát többször félbe, majd negyedbe hajtva 3x-4x átnyújtjuk, végül téglalap alakúra nyújtva 8*8-as kockákat vágunk ki. Mindegyik közepére teszünk 4 szem meggyet és a sarkait vizes ecsettel megkenve összeragasztjuk. Sütőpapíros tepsibe tesszük, megkenjük tojássárgájával és aranybarnára sütjük.

Semmi-tökből

Hogy miért ez a neve? Történt az, hogy nővéremnél voltam és megkínált ilyennel. Mivel nem emlékezett, hogy szeretem vagy nem szeretem a tököt, ezért nem mondta meg mi ez! Annyit válaszolt a kérdésemre, hogy : SEMMI! Kóstold meg. Megkóstoltam, nagyon ízlett. Ekkor felfedte a titkot, hogy ez tökből van! Mondtam, hogy ez jó, mert szeretem a tököt :-). Így aztán rajta maradt a név: SEMMI.

Hozzávalók:

Tök

Só, bors

Liszt

Tojás

Fokhagyma

Olaj

Mártogató:

Tejföl

Fokhagyma

Só

A tököt meghámozzuk, kimagozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Lesózzuk, állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Kb 2 tökhöz 2 tojást teszünk, sok borsot és 3-4 gerezd fokhagymát. Összevegyítjük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrűn folyó tészta legyen.

Forró olajban kisütjük. Tejfölös-fokhagymás mártogatóval tálaljuk.

Barackos-kefíres süti

 

Kb másfél hete érik a barack és tegnap csináltam a

negyedik tepsivel ebből a sütiből. Annyira egyszerű és Mindenkinek úgy ízlik, hogy muszáj! Mindent a kefíres pohárral kell mérni.

Hozzávalók:

1 pohár kefír

2 pohár cukor

1 pohár olaj

3 pohár liszt

3 tojás

1 sütőpor

2 vaníliás cukor

0,5 k.k fahéj

6-8 érett sárgabarack

Ízlés szerint csoki (remek hozzá a kimaradt húsvéti tojás és nyúl)

A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, hozzátördeljük a csokit. A barackot kockára vágjuk. Nagy gáztepsibe, szilikonos sütőpapírra öntjük a tésztát és a tetejére szórjuk a barackot.

200 fokon aranybarnára sütjük. Porcukorral vagy fahéjas porcukorral tálaljuk.

Rántott tojás

Azt hiszem Alíz konyhájában láttam ezt a szerzeményt és tudtam, Nekem ilyet csinálnom kell! Csináltam is! Még büszke is voltam magamra, hogy legalább fél ótát hagytam a tojásokat a zsemlemorzsában és milyen egyszerűen átteszem így a sütőbe, mert teljesen megszilárdul. Hát tévedtem. Annyit szenvedtem vele, hogy az összes felmenője a tojásnak emlegetve volt. De a végeredmény! Imádjuk! Csak ki kell találni egy taktikát, amivel egyszerűbb lesz!

Nem kell hozzá más, csak tojás, só és zsemlemorzsa. Meg persze olaj a kisütéshez.

Én egy tálcára kiszórtam jó sok zsemlemorzsát , majd ráütöttem a tojásokat, hogy ne érjenek egymáshoz. Megsóztam és a tetejét is vastagon befedtem morzsával, majd állni hagytam. Minél hosszabb ideig, annál jobb. Majd miután jól magába szívta a tojás a morzsát, szűrőkanállal óvatosan a forró olajba tettem. Na ez az ami csökkenti szegény étel "élvezeti értékét", mert vagy a tojás folyik szét, vagy a kanállal felszedsz annyi zsemlemorzsát, ami úgy megég az olajban, hogy egy adag kisütése után cserélheted is le. Na, de, ha már felütöttem a tojásokat, ez nem szeghette kedevem. Mindkét oldalát szépen megsütöttem. Magában, főzelékhez, burgonyapüréhez, salátához is tökéletes.

Vörösboros szilvaleves

 

Nők Lapja Konyháját vettem a hétvégén amiben többek között ez a recept is felkeltette az érdeklődésemet, bár nem vagyok nagy gyümölcsleves evő. Azt hiszem túlzás nélkül mondhatom, hogy ez valami eszméletlen finom!

Hozzávalók:

1 kg szilva

1 citrom

15 dkg cukor

Fahéj

1 dl bor (fehéret ír, de a színe miatt Én vöröset használtam)

1  cs vaníliás pudingpor

2 dl tejföl

Szegfűszeg (én kihagytam és nem bánom)

A cukrot megkaramellizáljuk és, ha szép színű, felöntjük a borral és a citrom kifacsart levével. Hozzáadjuk az összevágott szilvát és annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje, fahéjjal ízesítjük és puhára főzzük. Kikeverjük a tejfölt, a pudingot vízzel, óvatosan a leveshez keverjük. Felforraljuk és kb 2 liter vízzel felöntjük. Miután egyet forrt, összeturmixoljuk és még egyszer felforraljuk.

Tejszínhabbal tálaljuk. Aki édesebben szereti, adhat hozzá még cukrot, de szerintem ennek a lényege, hogy olyan jó savanyú, hűsítő leves!