Francia hagymaleves

 

A világ talán legegyszerűbb
és legfinomabb levese. Nekünk. Persze ehhez szeretni kell a hagymát. Tavaly a karácsonyi vacsora Nálunk volt. Akkor ezt készítettem, cipóban tálaltam. Nagy sikere volt. Most hétvégi levesnek készült, nem cipóban tettem az asztalra.

Hozzávalók

5 dkg vaj

6-8 nagy fej vöröshagyma

Liszt

3 gerezd fokhagyma

0,5l tejszín

Só, bors, fehérbors

Víz

Levesbetét:

15 dkg bacon szalonna

15 dkg sajt

A hagymát félkarikára szeljük és a vajon puhára pároljuk. Megszórjuk annyi liszttel, ami pont befedi, összekeverjük és felöntjük kb 1l vízzel.Felforraljuk, ízesítjük, fokhagymázzuk, majd kissé összeturmixoljuk. Nem baj, ha kicsit darabos marad, Én nem szoktam teljesen egyneműre zúzni. Felöntjük a tejszínnel, ha sűrű akkor vízzel még vízzel hígíthatjuk. Egy forralás után kész. 

A bacont vékony csíkokra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk.

Reszelt sajttal, baconnel tálaljuk.