Diós bejgli-bűntudat nélkül

Készülődök a karácsonyra. Recepteket keresek,tesztelek,finomítok rajtuk. A bejgli egy olyan desszert amit általában mindenki az ünnepek előtt màr elkészít. Egy hétig is eláll,sőt,kell egy kis idő,hogy az ízek összeérjenek. 

Ebből az adagból azért karácsonyra nem marad. Szerencsére nem sikerült olyan rosszul :-))))). 

A különlegessége,hogy sem lisztet,sem cukrot nem tartalmaz!!

A kefír mandulatejre cserélésével paleo,felszívódó szénhidrát tartalma csekély,cukorbetegek is fogyaszthatják.

Íze és állaga közelít az eredetiéhez. Talán kicsit tömörebb ez,de nem zavaróan.

Hozzávalók 1 rúdhoz:

80g NoCarb rostmix

60g eritrit/xilit

Fél cs sütőpot

Csipet só

Fél citrom reszelt héja

3 M-es tojás (2 adaghoz 5 L-es)

28 g olvasztott kókuszzsír

25ml kaukázusi kefír (paleózoknak mandulatej)

Dió töltelék:

150 g darált dió

1 dl tej 

50 g mazsola

1 e.k folyékony édesítő 

Fél citrom héja 

(Akinek belefér 2 e.k méz)

A tészta hozzávalóit kivesszük a hűtőből,had melegedjen kicsit át míg elkészítjük a tölteleket. A tejet felforraljuk,elzárjuk a lángot és belekeverjük a diót ,èdesítőt,citrom héjat,megmosott mazsolát,jól összekeverjük és hagyjúk kihülni.
A tèsztához a száraz hozzávalókat elleverjük,ezután a többit is hozzáadva gombóccá gyúrjuk. 10 perc pihenő után egy folpackon kb 20-30-as méretűre nyújtjuk. A szélénél kézzel eldolgozzuk,mert a nyújtásnál repedezik. Ha ragadna,rostmixet szórunk rá. A tölteléket elsimítjuk rajta.

 A rövidebb oldalán 1 cm-felhajtunk és a hosszabb oldalától feltekerjük. A folpacknak itt van jelentősége. Nagyon szépen fel lehet vele tekerni.

Sütőpapíros tepsibe tesszük,megszurkáljuk,175 fokon,45 percig lefedve sütjük,ezután megkenjük felvert tojással és míg színt nem kap -kb 15 perc- tovabb sütjük.

Aznap még érződik rajta a reform,másnap viszont már az eredeti bejgli ízt kapjuk tőle.
"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is", a csoport linkjével (https://www.facebook.com/groups/482203331887150/)