Kókuszkocka

Nagyon-nagyon régen gondolkozok rajta, hogy mikor is csináljak ilyet! Férjem rágta egy időben érte a fülem, de valahogy elfelejtődött.

Múlt héten hallottam Nővéremnél, hogy a 4 éves fia mennyire könyörög azért a bizonyos kókusz kockáért, amit nemrégiben csinált. Így Ő újra elkészítette és mikor már Én is rászántam Magam, hogy készítek, kaptunk kóstolót. Ekkor erősödött az érzés, hogy bizony Nekem is ki kell próbálni.

Hát hozzáfogtam. A receptet Anditól vettük mindketten.

A változtatás annyi, hogy 30 dkg cukor helyett csak 20-at tettem bele a tésztába.

Hozzávalók:(23x35 cm-es tepsihez)

Tésztához:

40 dkg liszt

1 tasak sütőpor

8 dkg vaj/margarin

20 dkg kristálycukor

1 tasak vaníliás cukor

2 tojás

3 evőkanál híg méz

2 dl tej

A mázhoz:

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

3 evőkanál kakaópor

8 evőkanál tej

1/2 dl rum

A liszttel összekeverjük a sütőport.A vajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat,  a mézet, azután a lisztet és végül a tejet.
A masszát a sütőpapíros tepsibe öntjük, és  35-40 percig sütjük . 10 percig a tepsiben pihentetjük, majd kiborítva hagyjuk az egészet kihűlni, és 4x4 centis kockákra vágjuk.
A mázhoz simára keverjük a vajat a porcukorral és a kakaóporral, hozzáadjuk a tejet, majd mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumot, vagy rumaromát.
A tésztakockákat egyenként belemártjuk a csokis masszába, lecsepegtetjük, és a kókuszreszelékbe forgatjuk, majd tálcára tesszük.Aznap isteni, de némi tárolás után is megállja a helyét!